紫蘇煎燜魚

    姐那天給我看她的早餐，一盤醬燜小魚看得我直流口水，這邊已經饞得不行她還在那極力渲染著她做的小魚如何美味。我耐不住就跑到市場去買小魚。

    南北方魚檔經營的品種還是有很大不同的，轉了一圈也沒見到姐吃的那種小活魚，就買了些不知什麼名字的新鮮小海魚，加了些紫蘇葉燜一下，肉雖然不是很多，但滋味卻很醇厚，可以多吃一碗飯。

    家，就是隨時都能吃上自己喜歡的飯菜——紫蘇煎燜魚

    材料

    小海魚10條，紫蘇葉50g，蒜五瓣，姜一塊，生抽兩匙，香醋一匙，料酒一匙，鹽適量，冰糖五粒。

    紫蘇煎燜魚的做法

    1.將處理過的魚洗凈，紫蘇葉洗凈，姜、蒜拍松；

    2.煎鍋注入適量油，放入魚，中小火兩面煎黃；

    3.魚不用盛出，放蒜、姜略煸，烹入料酒，隨後再烹一點香醋去腥；

    4.加水至沒過魚，調入生抽、鹽、冰糖，最後放紫蘇葉，大火燒開，轉中小火燜煮至湯汁將干即可。

    紫蘇煎燜魚食材搭配小提示

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    紫蘇營養價值

    紫蘇，屬唇形科植物。葉、梗、種子均人葯。種子名，「黑蘇子」。李時珍說：「紫蘇嫩時采葉，和蔬茹之，或和鹽梅作苴酸菜，食之甚香。」黑蘇子炒熟，拌以鹽漬橙皮，可作茶果。蘇葉用以養蟹能解毒。