豆腐鯽魚湯

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豆腐鯽魚湯介紹

用料嫩豆腐一大塊鯽魚一條油適量食鹽適量豆腐鯽魚湯的做法步驟1.把鯽魚內臟清理乾淨(讓魚檔幫忙處理)、清水沖乾淨血水后,用適量的鹽塗抹魚身腌制15分鐘,備用。2.嫩豆腐用清水輕輕過一下,然後……

豆腐鯽魚湯詳細內容

豆腐鯽魚湯
用料
嫩豆腐一大塊
鯽魚一條
適量
食鹽適量
豆腐鯽魚湯的做法步驟

1.把鯽魚內臟清理乾淨(讓魚檔幫忙處理)、清水沖乾淨血水后,用適量的鹽塗抹魚身腌制15分鐘,備用。

2.嫩豆腐用清水輕輕過一下,然後切成小塊狀,用清水泡10分鐘,可去除豆腥味,備用。

3.鍋加熱,倒入適量的油,用生薑片把油撒開,小火慢慢把鯽魚煎至兩面金黃,把火調至最大,加入適量的清水燒開,倒入嫩豆腐再次燒開轉中小火煮20分鐘左右,加入適量的食鹽、蔥花即可。

小貼士

小提示:魚湯呈奶白色的秘訣在於把魚先猛火煎再加水煮開。原理大概是大火煎后的魚膠易於溶解,稍煮即白
功效:鯽魚味甘、性平,入脾、胃、大腸經;具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。
嫩豆腐蛋白質含量非常高,熱量很少,可以保護肝臟,促進機體代謝,增加免疫力並且有解毒作用。