蔥花肉

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蔥花肉介紹

對,沒錯,這道亦飯亦菜的美味就叫蔥花肉漢族傳統名菜屬於浙菜系這個名字如此純樸和直白愛美味的我們怎……

蔥花肉詳細內容

蔥花肉

    對,沒錯,這道亦飯亦菜的美味就叫蔥花肉

    漢族傳統名菜屬於浙菜系

    這個名字如此純樸和直白

    愛美味的我們怎麼忍心拒絕

    當鮮香四溢的食物吃到嘴裡

    卻遠遠不僅僅有蔥花和肉香……

    還有厚重的滿足感和吃貨無比幸福的存在感

    今天此菜的版本是山東改編實惠家常版

    一口鐘情的漢族名菜——蔥花肉

    材料油豆皮1張、豬肉餡200g、小香蔥3-5根、生薑末1\2勺、鹽適量、五香粉少許、

    雞精少許、香油1小勺、芝麻1勺、禾然有機醬油1勺、水適量、

    脆炸粉60g、水適量、油500毫升

    蔥花肉的做法

    1.準備好豬肉餡

    2.加入生薑末、鹽、五香粉、雞精、香油、禾然有機醬油攪拌均勻,腌漬入味

    3.放入蔥花和芝麻,加入適量水攪拌均勻,使餡不至於過干

    4.油豆皮裁掉邊角,放入肉餡攤平

    5.疊成長條包袱狀,製成2個

    6.脆炸粉徐徐加入水,和成麵糊,不要太稀,使麵糊呈線狀滴下狀態即可

    7.鍋中放油燒至150-180度,將油豆皮包袱裹上面糊,放入鍋中炸至金黃即可

    8.撈出瀝油,用廚房用紙吸凈多餘油脂,切條狀食用即可

    小貼士

    1.肉餡可以攤得薄一些,這樣便於成熟。

    2.脆炸粉如果買不到,可以用100g高粉、5g低粉、少許鹽、1g泡打粉加水和成麵糊代替脆炸粉糊。注意和糊的時候,水要慢慢加,不要加多,以免太稀。