蔥花肉

    對，沒錯，這道亦飯亦菜的美味就叫蔥花肉

    漢族傳統名菜屬於浙菜系

    這個名字如此純樸和直白

    愛美味的我們怎麼忍心拒絕

    當鮮香四溢的食物吃到嘴裡

    卻遠遠不僅僅有蔥花和肉香……

    還有厚重的滿足感和吃貨無比幸福的存在感

    今天此菜的版本是山東改編實惠家常版

    一口鐘情的漢族名菜——蔥花肉

    材料油豆皮1張、豬肉餡200g、小香蔥3-5根、生薑末1\2勺、鹽適量、五香粉少許、

    雞精少許、香油1小勺、芝麻1勺、禾然有機醬油1勺、水適量、

    脆炸粉60g、水適量、油500毫升

    蔥花肉的做法

    1.準備好豬肉餡

    2.加入生薑末、鹽、五香粉、雞精、香油、禾然有機醬油攪拌均勻，腌漬入味

    3.放入蔥花和芝麻，加入適量水攪拌均勻，使餡不至於過干

    4.油豆皮裁掉邊角，放入肉餡攤平

    5.疊成長條包袱狀，製成2個

    6.脆炸粉徐徐加入水，和成麵糊，不要太稀，使麵糊呈線狀滴下狀態即可

    7.鍋中放油燒至150-180度，將油豆皮包袱裹上面糊，放入鍋中炸至金黃即可

    8.撈出瀝油，用廚房用紙吸凈多餘油脂，切條狀食用即可

    小貼士

    1.肉餡可以攤得薄一些，這樣便於成熟。

    2.脆炸粉如果買不到，可以用100g高粉、5g低粉、少許鹽、1g泡打粉加水和成麵糊代替脆炸粉糊。注意和糊的時候，水要慢慢加，不要加多，以免太稀。