黑木耳炒臘肉

    每年春節回老家會帶很多臘魚、臘肉、臘腸等回來，這東西偶兒品嘗還行，經常吃從健康和營養角度考慮都不是特別好，於是回家時原願再帶這些東西，可兩邊老人依然都會準備一些，一點都不拿會傷老的心，只能勉強拿一點表示下心意，拿回來后就得想辦法解決掉，要不放到最後就又該直接處理掉。

    家常小炒：黑木耳炒臘肉

    材料臘肉1小塊、泡發黑木耳1把、青蒜3根、食用油少許、料酒幾滴

    黑木耳炒臘肉的做法

    1.臘肉用溫水反覆洗幾次后切片，黑木耳和青蒜用清水洗乾淨，青蒜切3~5cm長的段

    2.鍋燒熱后加少許油，放入臘肉中火慢慢翻炒

    3.等臘肉炒至兩面變金黃色時，滴入幾滴料酒翻炒幾下后，加入青蒜白一起翻炒

    4.等青蒜白炒至七成熟時，加入青蒜葉和黑木耳一起翻炒，待聽到黑木耳發出噼噼啪啪的響聲時，再炒幾秒即可出鍋。

    美食小貼士

    1.臘肉腌制時鹽味比較重，加配菜炒，可以不用加鹽

    2.青蒜白不容易熟，需要先下鍋炒至快熟時再加青蒜葉

    小提示

    香菜和黑木耳能一起吃:有利水消腫、降壓降脂的功效。適用於高脂血症、高血壓等症。

    黑木耳和萵筍能一起吃:萵筍具有增強食慾、刺激消化等功效，對高血壓和心臟病者有療效。黑木耳有益氣養胃潤肺、降脂減肥等作用，對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。兩者合用，其功效更是明顯。

    黑木耳的營養價值

    黑木耳，又稱雲耳。黑木耳營養極為豐富，含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素Bl、維生素B2.煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。黑木耳食療藥效◆黑木耳所含的多糖，對腫瘤能起分解作用，並提高人體免疫力，具有抗癌作用。◆黑木耳所含的磷