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每年春節回老家會帶很多臘魚、臘肉、臘腸等回來,這東西偶兒品嘗還行,經常吃從健康和營養角度考慮都不是特別好,於是回家時原願再帶這些東西,可兩邊老人依然都會準備一些,一點都不拿會傷老的心,只能勉強拿一點表示下……
每年春節回老家會帶很多臘魚、臘肉、臘腸等回來,這東西偶兒品嘗還行,經常吃從健康和營養角度考慮都不是特別好,於是回家時原願再帶這些東西,可兩邊老人依然都會準備一些,一點都不拿會傷老的心,只能勉強拿一點表示下心意,拿回來后就得想辦法解決掉,要不放到最後就又該直接處理掉。
家常小炒:黑木耳炒臘肉
材料臘肉1小塊、泡發黑木耳1把、青蒜3根、食用油少許、料酒幾滴
黑木耳炒臘肉的做法
1.臘肉用溫水反覆洗幾次后切片,黑木耳和青蒜用清水洗乾淨,青蒜切3~5cm長的段
2.鍋燒熱后加少許油,放入臘肉中火慢慢翻炒
3.等臘肉炒至兩面變金黃色時,滴入幾滴料酒翻炒幾下后,加入青蒜白一起翻炒
4.等青蒜白炒至七成熟時,加入青蒜葉和黑木耳一起翻炒,待聽到黑木耳發出噼噼啪啪的響聲時,再炒幾秒即可出鍋。
美食小貼士
1.臘肉腌制時鹽味比較重,加配菜炒,可以不用加鹽
2.青蒜白不容易熟,需要先下鍋炒至快熟時再加青蒜葉
小提示
香菜和黑木耳能一起吃:有利水消腫、降壓降脂的功效。適用於高脂血症、高血壓等症。
黑木耳和萵筍能一起吃:萵筍具有增強食慾、刺激消化等功效,對高血壓和心臟病者有療效。黑木耳有益氣養胃潤肺、降脂減肥等作用,對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。兩者合用,其功效更是明顯。
黑木耳的營養價值
黑木耳,又稱雲耳。黑木耳營養極為豐富,含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素Bl、維生素B2.煙酸等,還含磷脂、固醇等營養素。黑木耳食療藥效◆黑木耳所含的多糖,對腫瘤能起分解作用,並提高人體免疫力,具有抗癌作用。◆黑木耳所含的磷
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