涼拌茼蒿

春節假期結束了，我們也該收斂一下放縱了的胃口了。假期里大魚大肉高蛋白的食物想必大夥與我一樣都吃的口膩了吧，說實話，經過一個年節現在看到魚肉心裡都膩歪的厲害，這時候真的需要一些清清爽爽的小菜來打打油膩了。 冬季，綠葉菜應是很受愛戴的食材，綠綠的嫩嫩的葉菜，看著爽心，吃著爽口用來打油膩應該是很適合的。茼蒿是我比較喜歡的一種蔬菜，不光是因為它多汁、爽脆，脆嫩的顏色和它那特殊的香氣是最吸引我的。 既然是用來刮油的菜，那就索性一素到底好了：把茼蒿涼拌了吃。

涼拌茼蒿的材料

涼拌茼蒿的調料

做涼拌茼蒿所需做法

其它

涼拌茼蒿的做法步驟

1.茼蒿洗凈控凈水，用刀切成5厘米長的小段后盛入乾淨的容器里備用。

2.蒜瓣用刀切薄片。

3.把蒜片切成細細的蒜末。

4.取乾淨小碗，倒入兩湯匙生抽、一湯匙白糖。

5.倒入適量涼拌醋。

6.調入少許的精鹽，調勻成料汁。

7.把調好的料汁倒在切好的茼蒿段上，拌勻。

8.倒入蒜末，根據喜好倒入一些芝麻鹽拌勻。

9.把調好的茼蒿盛到小盤裡根據喜好可調入適量的紅油，拌勻即可。

小貼士

1.做涼拌菜可適當用些大蒜來調製，大蒜起殺菌作用。
2.用白糖、醋來調製涼拌菜，爽口開胃增進食慾。