自製果丹皮

 作為80后，小時候記憶最深的零食是果丹皮和糖耳朵。藍藍準備這個冬天把這些記憶深處的美食一一複製。
果丹皮，是兒時最最常吃的零食，沒有之一！那是會拿著姥姥給的幾毛錢，頂著大太陽跑到衚衕口的小賣部，買1毛錢 一包的山楂卷和1毛錢2條的果丹皮！
一根果丹皮，包著透明的塑料紙，寫著白色的三個大字「果丹皮」。這樣一根細細的果丹皮，我能吃一個下午，每個課間小心的啃一節，含在嘴裡，慢慢融化，一節課的大半時間都用心體會那種酸甜，然後牙根都跟著酸倒了~
後來，不知道奶奶怎麼買到了食品廠做果丹皮的下腳料，被切成一條條的或者不同形狀不同厚度的下腳料，價格便宜了很多，但是味道還是那麼好吃！中午吃飽飯去上學，就會抓一大把，在路上和小夥伴分享，或者藏在兜里沒事摸一塊出來啃啃。
時過境遷，我們長大成家，姥姥過世了，奶奶也老了。超市裡賣的果丹皮也早就不是 那個味道了。果丹皮到底是什麼味道的？自己做一次吧。其實很簡單，就是要為它付出足夠的時間和耐心，它就會告訴你童年時候忘不掉的味道。

 主料

 山楂1500g 冰糖300g 水500g

 自製果丹皮的做法

 1.山楂放到方太水槽洗碗機里，用果蔬清洗檔洗乾淨，然後晾乾上面的水分

 2.晾乾的山楂去核，去掉花蒂，切成小塊，

 3.山楂裡面加適量的水（大概4:1或者5:1.，放到食物料理機打成山楂泥，倒入鍋中，小火熬制，邊熬邊攪拌

 4.當感覺山楂醬減少到原來的3/4.加入冰糖，繼續熬煮，冰糖全部融化，再熬煮5-10分鐘

 5.山楂醬趁熱平鋪到烤盤或者烘乾機上面，烤箱80度，熱風循環烘烤6小時，烘乾機60度烘烤6-8小時。 平均耗電3度電！！！一點也不費電，別罵街了，知道你們勤儉持家