蔥油灰灰菜

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蔥油灰灰菜介紹

村子周圍的野地里和溝坡上長了許多的野草,在綠綠的野草裡面不乏有一些可以用來食用的野菜,像七七芽、苦菜,灰灰菜......。溝邊地壟上長著一些花椒樹、野生的枸杞,幾株榆樹和槐樹。每到春暖花開時節,這裡是一片的蔥籠;綠綠嫩嫩的野草、一串串或……

蔥油灰灰菜詳細內容

蔥油灰灰菜

村子周圍的野地里和溝坡上長了許多的野草,在綠綠的野草裡面不乏有一些可以用來食用的野菜,像七七芽、苦菜,灰灰菜......。溝邊地壟上長著一些花椒樹、野生的枸杞,幾株榆樹和槐樹。每到春暖花開時節,這裡是一片的蔥籠;綠綠嫩嫩的野草、一串串或白或紫的槐花、碧綠的榆錢,肥壯的枸杞苗......。每到春天常到這裡挖一些野菜,夠些榆錢和槐花,回家做著吃。灰灰菜是生長在田間地頭一種常見的野草,春季是它最鮮嫩的時候,這時候可用采來食用。採摘灰灰菜時要採取它的嫩尖,灰灰菜吃起來比較清淡因此要適當的加點作料來調製。灰灰菜性涼,味甘、苦。具有祛濕、解毒的功效。能夠預防貧血,促進兒童生長發育,對中老年缺鈣者也有一定保健功能。灰灰菜還含有揮髮油、藜鹼等特有物質,能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。

蔥油灰灰菜的材料

灰灰菜(適量)

蔥油灰灰菜的調料

小蔥(適量) 大蒜(適量) 胡蘿蔔鹹菜(適量)

做蔥油灰灰菜所需做法

其它、炒鍋

蔥油灰灰菜的做法步驟

1.把挖來的灰灰菜用清水浸泡洗凈。

2.鍋里坐水,水冒泡時倒入洗好的灰灰菜焯水,撈出控水備用。

3.把焯過水的灰灰菜攥干水分后盛到乾淨的大碗里,撒上適量精鹽。

4.調入一湯匙味極鮮醬油。

5.鍋里倒入兩湯匙植物油,油熱後放入花椒爆香后撈出花椒粒。

6.關火,倒入切好的蔥花爆香成蔥油。

7.把蔥油倒在灰灰菜上。

8.灑上切好的大蒜粒拌勻,撒上胡蘿蔔鹹菜絲。

小貼士

1.灰灰菜分為兩種,可以供食用的葉面和背面均為綠色,並有白粉,而葉的背面呈紫色的不能食用。
2.灰灰菜是光感性植物,食用灰灰菜后應該盡量避免長時間的、強烈的日光照射。