廣式燒填鴨

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廣式燒填鴨介紹

廣式燒填鴨的原料:光鴨1隻(重約2.5公斤左右為宜),白糖15克,料酒50克,花椒粉10克,味精5克,稀糖10克,醬油100克,蔥、姜、蒜適量。如何做廣式燒填鴨:1、將鴨放砧板上,從翅膀下開膛掏出內臟,洗乾淨后,……

廣式燒填鴨詳細內容

廣式燒填鴨

廣式燒填鴨的原料:

光鴨1隻(重約2.5公斤左右為宜),白糖15g,料酒50g,花椒粉10g,味精5g,稀糖10g,醬油100g,蔥、姜、蒜適量。

如何做廣式燒填鴨:

1.將鴨放砧板上,從翅膀下開膛掏出內臟,洗乾淨后,再用開水燙一下使鴨皮收緊,然後把稀糖均勻地塗抹在鴨身上,吊起來晾乾。

2.將白糖、料酒、花椒粉、鹽、味精、醬油、蔥、姜、蒜末等調料放在碗中,混合均勻后,注入鴨腹中。

3.將鴨上爐烤燒,至鴨皮堅脆,色澤均勻即熟。

4.將燒烤好的鴨切成塊,擺成原鴨形狀,澆上鴨腹中的滷汁即成。

廣式燒填鴨的特色:用長魚盤盛裝,造型美觀大方,色澤金黃悅目,食之皮脆肉香。趕快試試吧,做一道屬於你的廣式燒填鴨的做法。