金錢牛排

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金錢牛排介紹

金錢牛排的原料:牛裡脊(凈)500克,洋山芋150克,辣醬油25克,番茄汁15克,白糖少許,小蘇打粉3克,地栗粉3.5克,黃油少許,雞蛋黃1隻,精鹽少許。如何做金錢牛排:1、將牛裡脊修齊,切成金錢形狀塊,每塊約2……

金錢牛排詳細內容

金錢牛排

金錢牛排的原料:

牛裡脊(凈)500g,洋山芋150g,辣醬油25g,番茄汁15g,白糖少許,小蘇打粉3g,地栗粉3.5g,黃油少許,雞蛋黃1隻,精鹽少許。

如何做金錢牛排:

1.將牛裡脊修齊,切成金錢形狀塊,每塊約200g,用刀背拍松,加酒、小蘇打粉、鹽、蛋黃、地栗粉和水50g拌和,腌約一小時。

2.將洋山芋切成條子(較一指略大),用鹽水煮約三分鐘,再入生油鍋炸成金黃色,起鍋裝在盤的一邊。

3.再將牛裡脊入旺油鍋,煎成兩面黃(約八成熟),瀝干油,加入番茄汁、辣醬油、糖,慢慢燒至湯汁收干起鍋,鑲在盤的另一邊即好。

金錢牛排的特色:色金黃帶紅,味脆嫩香甜,作四季皆宜。趕快試試吧,做一道屬於你的金錢牛排的做法。