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金錢牛排的原料：牛裡脊（凈）500克，洋山芋150克，辣醬油25克，番茄汁15克，白糖少許，小蘇打粉3克，地栗粉3.5克，黃油少許，雞蛋黃1隻，精鹽少許。如何做金錢牛排：1、將牛裡脊修齊，切成金錢形狀塊，每塊約2……
金錢牛排的原料：
牛裡脊（凈）500g，洋山芋150g，辣醬油25g，番茄汁15g，白糖少許，小蘇打粉3g，地栗粉3.5g，黃油少許，雞蛋黃1隻，精鹽少許。
如何做金錢牛排：
1.將牛裡脊修齊，切成金錢形狀塊，每塊約200g，用刀背拍松，加酒、小蘇打粉、鹽、蛋黃、地栗粉和水50g拌和，腌約一小時。
2.將洋山芋切成條子（較一指略大），用鹽水煮約三分鐘，再入生油鍋炸成金黃色，起鍋裝在盤的一邊。
3.再將牛裡脊入旺油鍋，煎成兩面黃（約八成熟），瀝干油，加入番茄汁、辣醬油、糖，慢慢燒至湯汁收干起鍋，鑲在盤的另一邊即好。
金錢牛排的特色：色金黃帶紅，味脆嫩香甜，作四季皆宜。趕快試試吧，做一道屬於你的金錢牛排的做法。
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