蘿蔔乾燉臘蹄

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蘿蔔乾燉臘蹄介紹

蘿蔔乾燉臘蹄的原料:臘豬蹄1000克,蘿蔔乾500克。調料:精鹽10克,味精10克,黃酒10克,生薑10克,蔥段15克,桔皮10克。如何做蘿蔔乾燉臘蹄:1、將臘豬蹄用火燒至外皮焦黃,然後入開水中浸泡,用刀……

蘿蔔乾燉臘蹄詳細內容

蘿蔔乾燉臘蹄

蘿蔔乾燉臘蹄的原料:

臘豬蹄1000g,蘿蔔乾500g。

調料精鹽10g,味精10g,黃酒10g,生薑10g,蔥段15g,桔皮10g。

如何做蘿蔔乾燉臘蹄:

1.將臘豬蹄用火燒至外皮焦黃,然後入開水中浸泡,用刀颳去洗乾淨,斬成5厘米長的段。蘿蔔乾用溫水漲發切成5厘米長的段備用。

2.鍋內加水,放入豬蹄、黃酒、生薑、蔥段、桔皮大火燒開,小火燉制1小時,加入蘿蔔乾小火繼續燉半小時至豬蹄肉酥軟,加鹽、味精調味即成。

蘿蔔乾燉臘蹄的特點:農家土菜,自然樸實。

製作關鍵:豬蹄要用火燒烤再刮洗乾淨,否則會有毛腥味。

點評:此菜為典型的農家風味菜,在四川山村是十分普通的菜式,這種原汁原味的菜式最大限度地展現了川菜的個性。趕快試試吧,做一道屬於你的蘿蔔乾燉臘蹄的做法。