小炒雞蛋

    雞蛋營養價值較高，含有豐富的蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。所以雞蛋是日常餐桌上必不可缺少的食物，每天適量吃一點能適當補充人體所需的礦物，雞蛋雖好，但也不能貪多，食用過多不光對身體無益有可能還會適得其反。

    平時家裡都會儲備雞蛋，大部分都是早餐時搭配著，有時也會在午餐或晚餐時搭配其他的菜炒一炒，一盤既營養又美味的菜很快就能上餐桌。今天向大家介紹的這道菜就是採用炒的工序製作而成。

    營養又美味的小炒雞蛋

    材料土雞蛋4個、小青椒8個、剁椒1勺、油和鹽適量

    小炒雞蛋的做法

    1.青椒用清水洗乾淨后，切小段

    2.雞蛋去殼后裝晚中用筷子攪拌成均勻蛋液

    3.鍋中倒入適量油，燒熱后，倒入雞蛋液，中火慢慢翻炒至微黃

    4.加入剁椒、青椒和少許鹽，大火快速翻炒出香味即可出鍋

小提示

    桂圓和雞蛋能一起吃:桂圓若與雞蛋搭配食用，能給人體提供豐富的營養成分，對由血虛所引起的偏頭痛有一定療效。

    菠蘿和雞蛋不能一起吃:雞蛋中含有大量的蛋白質；菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時食用，果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收，不利於健康。

    雞蛋的營養價值

    雞蛋的蛋白質是食物中質量、種類、組成平衡最優良的，含有所有的必需氨基酸，並含有一定量脂肪和糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2.維生素B6.維生素B12.維生素D、維生素E、維生素H、酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅