老乾媽蒸茄子

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：1-2人

老乾媽蒸茄子的簡介：

茄子是我們家的桌上常用客了，便宜好吃，最主要的是不受烹飪手法的限制，可煎可炒，可蒸可炸，味道也可以百搭。魚香的，糖醋的，任你變化。這個老乾媽蒸茄子，還是第一次做，夏天的時候也經常蒸著吃，但都是蒸好再拌調料，第一次嘗試在蒸之前就淋好調料，效果也很不錯。以前蒸茄子都是切成條來蒸，這次改成切片，還順手擺了個花型，滿足味蕾的同時還能視覺享受。

老乾媽蒸茄子的食材：

老乾媽蒸茄子的做法步驟：

1.茄子切片後用鹽水浸泡備用。

2.生薑蒜頭切碎。

3.姜蒜里加老乾媽和生抽拌勻。

4.青紅椒切碎備用。

5.茄片擠干水份，擺入碟中。

6.淋上步驟三的調味料，入開水鍋。

7.加蓋蒸10分鐘后撒上切碎的青紅椒碎，再蒸五分鐘。

8.蒸好的茄子撒蔥花即可食用。

小貼士

1.茄子不用去皮，蒸的時候皮不接觸受熱面，一般不會變色的。
2.老乾媽和生抽味道已經夠咸了，不用再加鹽了。
3.平時吃沒必要擺成花形，可以切成片啊條啊粒啊都行的。