老乾媽蒸茄子

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老乾媽蒸茄子介紹

製作時間:10-20分鐘用餐人數:1-2人老乾媽蒸茄子的簡介:茄子是我們家的桌上常用客了,便宜好吃,最主要的是不受烹飪手法的限制,可煎可炒,可蒸可炸,味道也可以百搭。魚香的,糖醋的,任你變化。這個老乾媽蒸茄子,還是第一次做,……

老乾媽蒸茄子詳細內容

老乾媽蒸茄子

製作時間:10-20分鐘

用餐人數:1-2人

老乾媽蒸茄子的簡介:

茄子是我們家的桌上常用客了,便宜好吃,最主要的是不受烹飪手法的限制,可煎可炒,可蒸可炸,味道也可以百搭。魚香的,糖醋的,任你變化。這個老乾媽蒸茄子,還是第一次做,夏天的時候也經常蒸著吃,但都是蒸好再拌調料,第一次嘗試在蒸之前就淋好調料,效果也很不錯。以前蒸茄子都是切成條來蒸,這次改成切片,還順手擺了個花型,滿足味蕾的同時還能視覺享受。

老乾媽蒸茄子的食材:

材料 紫紅茄1條 輔料: 蒜頭3粒 生薑2片 細青椒1個 細紅椒1個 老乾媽2勺 生抽1勺 蔥1根 油適量

老乾媽蒸茄子的做法步驟:

1.茄子切片後用鹽水浸泡備用。

2.生薑蒜頭切碎。

3.姜蒜里加老乾媽和生抽拌勻。

4.青紅椒切碎備用。

5.茄片擠干水份,擺入碟中。

6.淋上步驟三的調味料,入開水鍋。

7.加蓋蒸10分鐘后撒上切碎的青紅椒碎,再蒸五分鐘。

8.蒸好的茄子撒蔥花即可食用。

小貼士

1.茄子不用去皮,蒸的時候皮不接觸受熱面,一般不會變色的。
2.老乾媽和生抽味道已經夠咸了,不用再加鹽了。
3.平時吃沒必要擺成花形,可以切成片啊條啊粒啊都行的。