土豆燒豬腳

302

土豆燒豬腳介紹

老家拿來的豬腳,正好碰上買了土豆,他倆就在中火慢燉下擦出了火花。土豆含有豐富的抗消化澱粉,在體內消化吸收和進入血液都較緩慢,其性質類似溶解性纖維,可以增加飽腹感,有一定的減肥功效。豬腳還有豐富的膠原蛋白,在烹調過程中可轉化成明膠、……

土豆燒豬腳詳細內容

土豆燒豬腳

老家拿來的豬腳,正好碰上買了土豆,他倆就在中火慢燉下擦出了火花。土豆含有豐富的抗消化澱粉,在體內消化吸收和進入血液都較緩慢,其性質類似溶解性纖維,可以增加飽腹感,有一定的減肥功效。豬腳還有豐富的膠原蛋白,在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老。土豆燒豬腳是保持形體、美容養顏不可缺少的一到食物哦!

土豆燒豬腳的材料

豬腳(1隻) 土豆(2個)

土豆燒豬腳的調料

姜蒜(適量) 大蔥(適量) 干辣椒(適量) 花椒(適量) 郫縣豆瓣(適量) 八角(適量) 老抽(適量)

做土豆燒豬腳所需做法

炒鍋

土豆燒豬腳的做法步驟

1.鍋里放水燒開,丟入生薑、蔥段和砍好的豬腳,煮五分鐘;豬腳撈起來,用生水衝掉浮沫,放在盤裡備用;土豆切塊,干辣椒對切、蒜切塊、姜拍碎、大蔥切段。(沒有豬油了,留了些肥肉熬油)

2.將肥肉熬出油之後盛出來,鍋燒乾下菜籽油,燒熱后在加入一些剛才煸出來的豬油下豬腳炒一下,然後加豆瓣醬、老抽,翻炒均勻,然後將其他的配料放進去,翻炒均勻,等蒜香出來。

3.香味出來之後,向鍋里加適量的水,加鹽調味,大火燒開,然後調成中火,蓋鍋蓋慢慢燉(隨時注意鍋里的情況,如果水要燒乾了,就繼續加開水進去燉);當豬腳燉得差不多的時候,下土豆,翻炒均勻再加水淹住土豆,大火燒開后,關小火,蓋鍋蓋慢慢燒,五分鐘一翻;水快燒乾的時候加雞精,大火收汁,裝盤撒香菜葉就完成了

小竅門:

每個人做飯的步驟、習慣都不一樣,有的人喜歡除了瘦肉外的其他東西都要焯水一遍,有的就喜歡直接入鍋,或先碼料(料酒、豆瓣、白糖、生薑片等)再炒。這個方法比較簡單,可以根據自己的習慣適當調整哈。