土豆燒豬腳家常做法

   老家拿來的豬腳，正好碰上買了土豆，他倆就在中火慢燉下擦出了火花。
土豆含有豐富的抗消化澱粉，在體內消化吸收和進入血液都較緩慢，其性質類似溶解性纖維，可以增加飽腹感，有一定的減肥功效。
豬腳還有豐富的膠原蛋白，在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
土豆燒豬腳是保持形體、美容養顏不可缺少的一到食物哦！

   主料

   豬腳1250g 土豆750g

   輔料

   姜蒜適量 大蔥1根 干辣椒適量 花椒適量 八角2個 郫縣豆瓣適量 老抽適量

   土豆燒豬腳家常做法的做法

   1.鍋里放水燒開，丟入生薑、蔥段和砍好的豬腳，煮五分鐘；豬腳撈起來，用生水衝掉浮沫，放在盤裡備用；土豆切塊，干辣椒對切、蒜切塊、姜拍碎、大蔥切段。 （沒有豬油了，留了些肥肉熬油）

   2.將肥肉熬出油之後盛出來，鍋燒乾下菜籽油，燒熱后在加入一些剛才煸出來的豬油下豬腳炒一下，然後加豆瓣醬、老抽，翻炒均勻，然後將其他的配料放進去，翻炒均勻，等蒜香出來

   3.香味出來之後，向鍋里加適量的水，加鹽調味，大火燒開，然後調成中火，蓋鍋蓋慢慢燉（隨時注意鍋里的情況， 如果水要燒乾了，就繼續加開水進去燉）；當豬腳燉得差不多的時候，下土豆，翻炒均勻再加水淹住土豆，大火燒開后，關小火，蓋鍋蓋慢慢燒，五分鐘一翻；水快燒乾的時候加雞精，大火收汁，裝盤撒香菜葉就完成了

   烹飪技巧

每個人做飯的步驟、習慣都不一樣，有的人除了瘦肉外的其他東西都要焯水一遍，有的就喜歡直接入鍋，或先碼料（料酒、豆瓣、白糖、生薑片等）再炒。這個方法比較簡單，可以根據自己的習慣適當調整哈。