雙澆頭金針木耳絲

    今年雨水真多，幾乎每天一場雨，潮濕悶熱，有點不像東北的天氣。胃口也跟著這濕熱丟了。

    每天從下午就開始盤算晚飯該吃點啥？

    大多數時候腦子裡都是各種涼爽、酸甜、麻辣的拌菜，話說，已經一周沒吃肉了，

    可是一點也不想，某人問我：「咱家這是要改廟了嗎？一點葷腥見不著」前一秒還抱怨伙食太素，下一秒盤裡的大素已經快下去一半了，然後某人又說：「沒葷腥也挺爽口，再給盛半碗飯吧」！

    雙澆頭金針木耳絲

    原料：木耳絲50g、金針菇250g、水發香菇1朵、綠辣椒適量

    調料干紅辣椒4個、蔥生薑末各1小勺、醬油1大勺、香醋2/3大勺、白糖2/3大勺、味素適量、香油1小勺、鹽1/2小勺

    雙澆頭金針木耳絲的做法

    1.木耳絲用清水泡發，洗凈。

    2.放入汆燙至熟，撈出放入冷水中過涼，瀝干水分放入盤中。

    3.金針菇去老根洗凈，放入開水中汆燙3秒鐘，撈出放入冷水中過涼，淋干水分放入木耳絲盤中。

    4.干辣椒和香菇切碎。

    5.炒鍋燒熱倒油，油熱後放入生薑末、辣椒碎、香菇碎炒出香味離火。

    6.將炸好的香菇辣椒油澆在木耳絲和金針菇上。

    7.醬油、香醋、白糖、香油、味素、鹽兌成碗汁。

    8.將碗汁澆在木耳絲和金針菇上。

    9.最後撒一些綠辣椒碎和蔥末拌勻即可。

    雙澆頭金針木耳絲的做法小貼士

    金針菇在汆燙時不宜時間過程，一般3-5秒即可，時間長了會使金針菇變老影響口感。

    雙澆頭金針木耳絲食材搭配小提示

    白蘿蔔和木耳不能一起吃:易引起皮炎。

    豆腐和金針菇能一起吃:金針菇具有益智強體的作用，對癌症細胞具有明顯的抑制作用。豆腐中植物蛋白質的含量高。適宜於營養不良、高血脂、高血壓、高膽固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。

    黑木耳的營養價值

    黑木耳，又稱雲耳。黑木耳營養極為豐富，含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素Bl、維生素B2.煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。黑木耳食療藥效◆黑木耳所含的多糖，對腫瘤能起分解作用，並提高人體免疫力，具有抗癌作用。◆黑木耳所含的磷