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菜系及功效：私家菜明目食譜益智補腦食譜糖尿病食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：滑炒青椒炒鱔絲的製作材料：主料：鱔魚250克,青椒100克調料：鹽2克,黃酒5克,醬油5克,白砂糖3克,味精1克,香油5克,澱粉(豌豆)……
菜系及功效：私家菜 明目食譜 益智補腦食譜 糖尿病食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味工藝：滑炒
青椒炒鱔絲的製作材料
材料鱔魚250g,青椒100g
調料鹽2g,黃酒5g,醬油5g,白砂糖3g,味精1g,香油5g,澱粉(豌豆)5g,植物油50g
青椒炒鱔絲怎麼做，如何做青椒炒鱔絲才好吃
1. 鱔魚片加精鹽反覆搓揉后，用清水洗凈，瀝干水分；
2. 鱔魚與青椒分別切成粗絲；
3. 把醬油、味精、白糖、澱粉、上湯調成芡汁；
4. 炒鍋置旺火上，下油少量，燒至五成熱，放入鱔絲炒散，再加入精鹽、酒炒熟盛盤；
5. 洗凈炒鍋，又下油少量燒至三成熱，放入青椒絲炒至斷生，加入鱔絲炒勻，最後烹入芡汁，收汁亮油，淋香油，簸轉起鍋盛盤。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜製作菜肴，請將調料中的糖去掉。
小帖士-食物相剋：
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