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菜系及功效:私家菜滋陰食譜清熱解毒食譜健脾開胃食譜口味:咸鮮味工藝:原燉上湯蟹煲的製作材料:主料:螃蟹500克,番茄250克輔料:粉皮50克,雞蛋70克調料:大蔥15克,姜10克,鹽3克,料酒10克,胡椒粉2……
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菜系及功效:私家菜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜
口味:咸鮮味工藝:原燉
上湯蟹煲的製作材料
材料螃蟹500g,番茄250g
輔料:粉皮50g,雞蛋70g
調料大蔥15g,姜10g,鹽3g,料酒10g,胡椒粉2g,香油10g,香菜10g
上湯蟹煲怎麼做,如何做上湯蟹煲才好吃
1. 將母梭蟹去殼,洗凈。西紅柿洗凈切塊。蔥姜洗凈,蔥切段, 姜切片。
2. 蟹肉一切4塊,焯水。
3. 將粉皮用溫水泡軟,切片。
4. 鍋內加油燒熱,放入蔥段、生薑片、料酒、西紅柿煸炒,加入高湯、粉皮、蟹子,慢火燉熟,將雞蛋液打勻澆在湯內,加精鹽、胡椒粉、香菜末、香油即成。
小帖士-健康提示:
此湯菜具有溫腎補陽的作用。適用於治療腎陽虛之畏寒肢冷、腰痛筋軟、小便清長、陽痿等。
小帖士-食物相剋:
螃蟹:螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
番茄:西紅柿忌與石榴同食。
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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