上湯蟹煲

菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜

口味：咸鮮味工藝：原燉

上湯蟹煲的製作材料

材料螃蟹500g,番茄250g

輔料：粉皮50g,雞蛋70g

調料大蔥15g,姜10g,鹽3g,料酒10g,胡椒粉2g,香油10g,香菜10g

上湯蟹煲怎麼做，如何做上湯蟹煲才好吃

1. 將母梭蟹去殼，洗凈。西紅柿洗凈切塊。蔥姜洗凈，蔥切段， 姜切片。

2. 蟹肉一切4塊，焯水。

3. 將粉皮用溫水泡軟，切片。

4. 鍋內加油燒熱，放入蔥段、生薑片、料酒、西紅柿煸炒，加入高湯、粉皮、蟹子，慢火燉熟，將雞蛋液打勻澆在湯內，加精鹽、胡椒粉、香菜末、香油即成。

小帖士-健康提示：

小帖士-食物相剋：

螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

番茄：西紅柿忌與石榴同食。

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。