香酥土豆餅

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香酥土豆餅介紹

菜系及功效:私家菜口味:炸燒味工藝:碎屑料炸香酥土豆餅的製作材料:主料:土豆(黃皮)300克輔料:麵包屑150克,小麥麵粉100克調料:料酒5克,醬油10克,鹽3克,五香粉1克,姜10克,香油10克,味精2克,花椒……

香酥土豆餅詳細內容

香酥土豆餅

菜系及功效:私家菜

口味:炸燒味工藝:碎屑料炸

香酥土豆餅的製作材料

材料土豆(黃皮)300g

輔料:麵包屑150g,小麥麵粉100g

調料料酒5g,醬油10g,鹽3g,五香粉1g,姜10g,香油10g,味精2g,花椒3g

香酥土豆餅的特色:

色澤金黃,外酥內嫩.

香酥土豆餅怎麼做,如何做香酥土豆餅才好吃

1. 土豆洗凈去皮;

2. 土豆入蒸鍋蒸熟;

3. 土豆壓碎成泥,備用;

4. 用熱水泡花椒製成花椒水;

5. 姜切成細生薑末;

6. 將麵粉30g加水調成稀糊;

7. 土豆泥加入料酒、醬油、鹽、五香粉、生薑末、香油、味精、花椒水和適量麵粉調勻;

8. 將土豆泥製成小圓餅,沾勻乾麵粉,再拖上麵粉糊,滾勻麵包屑;

9. 勺內加油燒五成熱,放入土豆餅炸透,浮起時撈出擺盤。

香酥土豆餅的製作要訣:

1. 麵包渣市上有售,袋裝。

2. 細生薑末比姜米還碎,幾乎要剁成茸狀。