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香酥土豆餅

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香酥土豆餅介紹

菜系及功效：私家菜口味：炸燒味工藝：碎屑料炸香酥土豆餅的製作材料：主料：土豆（黃皮）300克輔料：麵包屑150克,小麥麵粉100克調料：料酒5克,醬油10克,鹽3克,五香粉1克,姜10克,香油10克,味精2克,花椒……

香酥土豆餅詳細內容

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菜系及功效：私家菜

口味：炸燒味工藝：碎屑料炸

香酥土豆餅的製作材料

材料土豆（黃皮）300g

輔料：麵包屑150g,小麥麵粉100g

調料料酒5g,醬油10g,鹽3g,五香粉1g,姜10g,香油10g,味精2g,花椒3g

香酥土豆餅的特色：

色澤金黃,外酥內嫩.

香酥土豆餅怎麼做，如何做香酥土豆餅才好吃

1. 土豆洗凈去皮；

2. 土豆入蒸鍋蒸熟；

3. 土豆壓碎成泥，備用；

4. 用熱水泡花椒製成花椒水；

5. 姜切成細生薑末；

6. 將麵粉30g加水調成稀糊；

7. 土豆泥加入料酒、醬油、鹽、五香粉、生薑末、香油、味精、花椒水和適量麵粉調勻；

8. 將土豆泥製成小圓餅，沾勻乾麵粉，再拖上麵粉糊，滾勻麵包屑；

9. 勺內加油燒五成熱，放入土豆餅炸透，浮起時撈出擺盤。

香酥土豆餅的製作要訣：

1. 麵包渣市上有售，袋裝。

2. 細生薑末比姜米還碎，幾乎要剁成茸狀。

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