意式培根卷大蝦批薩

批薩麵皮：麵粉150g，雞蛋1個去殼50g，水40g，糖10g，鹽1g，酵母2g

批薩餡料：培根、鮮蝦、胡蘿蔔、洋蔥、白蘑菇、豌豆、芝士（兩種）

批薩醬：做法點這裡意式紅醬：批薩好吃的無敵神器?

1.麵粉中加入雞蛋、水、糖、鹽、酵母揉成光滑的麵糰，室溫發酵半小時，入冰箱冷藏發酵至2.5倍大。

2.批薩盤抹薄薄一層黃油，放入拍扁的麵糰，用手慢慢推開至滿盤，留邊，餅底用小叉子戳小洞，蓋保鮮膜備用。

3.鮮蝦剝殼去頭，用羅勒青醬和胡椒粉腌制15分鐘，用培根捲起，平底鍋不放油，直接放入培根鮮蝦卷，多餘的培根也一起放入，小火煎至培根出油，兩面微黃盛出備用。

4.直接用培根煎出的油將蔬菜類的炒干水分備用。
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5.芝士擦成細條，準備好批薩醬以及所有餡料。

6.餅底依次鋪上批薩醬、各種蔬菜、芝士條、培根蝦、黑橄欖和芝士碎，入預熱180度的烤箱烤約15分鐘至餅邊金黃、芝士有焦點即可。

貼士：
1.餅底也可直接室溫發酵至2.5倍大，不過冷藏發酵口感更好。我一般是頭天晚上揉好麵糰，第二天用。
2.沒有羅勒青醬可以用其它自己喜歡的方式腌制鮮蝦，搭配的蔬菜也可隨意。注意水多的蔬菜要先炒干水分。
3.用兩種以上的芝士口感更豐富。