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葯膳是我國的中醫和烹飪相結合的產品,這種方式既能補充營養又能有一定的治病效果,而且味道不錯,更受大眾的喜愛。不過葯膳有很多種,今天就先來看一看葯膳雞的一些相關做法。清蒸葯膳雞外面有賣一種類似的葯膳雞,不過裡面的藥材相對比較單一。食材準備雞……
喜歡這些美食嗎?
葯膳是我國的中醫和烹飪相結合的產品,這種方式既能補充營養又能有一定的治病效果,而且味道不錯,更受大眾的喜愛。不過葯膳有很多種,今天就先來看一看葯膳雞的一些相關做法。
清蒸葯膳雞
外面有賣一種類似的葯膳雞,不過裡面的藥材相對比較單一。
食材準備
雞一隻,党參10g,黃芪10g,當歸、紅棗、枸杞各15g,桂圓肉10g,油鹽,生薑片適量。
方法步驟
1.將雞和各種藥材洗凈,用清水浸泡20分鐘;
2.取鍋燒一鍋水,放入生薑片,曬開後放入雞,焯水3分鐘;
3.雞焯燙好后洗凈,將泡好的藥材塞入雞肚子匯總,然後表面抹上一層油;
4.蒸鍋中水燒開,將雞放入蒸鍋中,蒸20分鐘到30分鐘;
5.取出后切開,斬塊或者撕塊即可。
小貼士
藥材根據雞的大小要塞滿雞肚子,蒸的時候根據雞大小改變。
湯煲葯膳雞
食材準備
雞一隻,黃芪、杜仲、党參各15g,枸杞30g,桂圓50g,紅棗適量,冰糖,甜酒,鹽適量。
方法步驟
1.將雞洗凈切塊,各種材料洗凈切好;
2.將除了枸杞,甜酒,雞塊以外的材料洗凈放入砂鍋中,加水浸泡半小時;
3.炒鍋洗凈燒熱,倒入雞塊翻炒至微黃,然後加鹽炒出雞油;
4.將炒好的雞放入砂鍋中,加入甜酒,冰糖中火燒開;
5.然後轉為小火煲煮1小時,然後加入枸杞煮10分鐘左右即可。
酒香葯膳雞
食材準備
雞一隻,當歸少許,紅棗10顆,玉竹20g,淮山5片,蜜棗1粒,乾貝3個,龍眼肉適量,花雕適量,生抽少許。
方法步驟
1.將雞洗凈瀝干,所有的藥材也洗凈泡水待用;
2.取錫紙,將雞放好,然後將花雕,生抽抹勻,放入泡好的藥材和各種調料;
3.包好之後放入蒸鍋中,蒸20分鐘左右至熟即可。
小貼士
也可以用多功能鍋,電壓力鍋,微波爐等廚房電器。
葯膳雞的營養價值
葯膳雞的營養比較豐富,除了雞自身的營養以外還可以結合各種葯膳,這裡使用不同的藥材搭配,就會出現不同的效果。比較提倡使用蒸的方法,這樣不僅藥材的香味和雞能夠更好的融合,營養也不會流失太多。
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