怎樣做黃花魚好吃介紹

昨天到市場上買魚,發現新開了一家海鮮店,很多新鮮的海魚,選回來一些黃花魚,不過之前還沒做過黃花魚,還不知道怎樣做黃花魚好吃,想來應該和平時做的其他魚也相差不多,摸索著再找一些做法應該不成問題。怎樣做黃花魚好吃:醬燒黃花魚食材準備黃花魚1條……

怎樣做黃花魚好吃詳細內容

怎樣做黃花魚好吃

昨天到市場上買魚,發現新開了一家海鮮店,很多新鮮的海魚,選回來一些黃花魚,不過之前還沒做過黃花魚,還不知道怎樣做黃花魚好吃,想來應該和平時做的其他魚也相差不多,摸索著再找一些做法應該不成問題。

怎樣做黃花魚好吃:醬燒黃花魚

食材準備

黃花魚1條,豬肉30g,甜麵醬1湯匙,番茄醬適量,蒜末15g,生薑少許,白糖適量,醋,料酒,香蔥,干澱粉適量。

方法步驟

1.將黃花魚洗凈去鱗,內臟,打上十字花刀,吸干水拍上一層澱粉;

2.姜蒜切片,豬肉切丁,鍋中放油燒至8成熱,放入黃花魚,煎至兩面金黃盛出;

3.鍋中底油,放入姜蒜片炒香,然後放入豬肉丁炒至變色,放入甜麵醬和番茄醬;

4.炒出醬香味后鍋中加入水,放入鹽,糖,醋和料酒,再加入黃花魚;

5.大火燒開后中火燒至湯汁濃稠,然後裝盤撒些蔥末即可。

怎樣做黃花魚好吃:黃花魚豆腐煲

食材準備

黃花魚,凍豆腐,海帶,蔥姜,香菜,八角,料酒,雞精,鹽,生抽,白醋適量。

方法步驟

1.將黃花魚解凍去鱗,內臟切塊,裹上干澱粉;

2.凍豆腐解凍切塊,蔥姜切碎待用,海帶洗凈切塊;

3.凈鍋中倒入少許花生油,6成熱時放入魚塊微煎;

4.加入八角,蔥姜適量,然後加入料酒,生抽和白醋,翻炒使之入味;

5.然後加入豆腐,翻炒片刻後轉入砂鍋中,加入適量的水,加入海帶燒開;

6.然後小火燉20分鐘,出鍋前撒些香菜,鹽和雞精調味即可。

怎樣做黃花魚好吃:清蒸黃花魚

食材準備

魚適量,蒸魚豉油,鹽,白酒,花椒適量,蔥姜適量。

方法步驟

1.將魚處理,去腮和鱗洗凈待用,部分蔥姜切片,部分切絲;

2.魚身上打花刀,抹鹽白酒腌入味,放入蔥生薑片腌10分鐘;

3.蒸鍋中水燒開,然後放入魚,大火蒸7分鐘,關火虛蒸5分鐘;

4.炒鍋放油燒熱後下入花椒炸香,魚蒸好後去掉蔥姜倒掉湯汁,放入新的蔥生薑絲;

5.然後將燒好的熱油淋在上面,澆上適量蒸魚豉油即可。

小貼士

清蒸出鍋時盤中的汁是非常腥的,所以需要倒掉。

怎樣做黃花魚好吃:香菇燜黃花魚

食材準備

黃花魚適量,香菇6朵,蔥姜蒜適量,郫縣豆瓣醬適量,料酒,醋,糖,雞精適量。

方法步驟

1.將黃花魚洗凈,去鱗腮等,打上斜刀裹上麵粉入油鍋炸至微黃待用;

2.香菇洗凈后瀝干待用,炒鍋中底油下入豆瓣醬炒出紅油,然後放入蔥姜蒜爆香;

3.然後加入料酒和醋,再加入一小碗水,少許糖,放入煎好的魚和香菇蓋鍋燜煮20分鐘;

4.然後將魚翻面,大火收汁,加雞精調味即可出鍋。

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