怎樣做黃花魚好吃

昨天到市場上買魚，發現新開了一家海鮮店，很多新鮮的海魚，選回來一些黃花魚，不過之前還沒做過黃花魚，還不知道怎樣做黃花魚好吃，想來應該和平時做的其他魚也相差不多，摸索著再找一些做法應該不成問題。

怎樣做黃花魚好吃：醬燒黃花魚

食材準備

黃花魚1條，豬肉30g，甜麵醬1湯匙，番茄醬適量，蒜末15g，生薑少許，白糖適量，醋，料酒，香蔥，干澱粉適量。

方法步驟

1.將黃花魚洗凈去鱗，內臟，打上十字花刀，吸干水拍上一層澱粉；

2.姜蒜切片，豬肉切丁，鍋中放油燒至8成熱，放入黃花魚，煎至兩面金黃盛出；

3.鍋中底油，放入姜蒜片炒香，然後放入豬肉丁炒至變色，放入甜麵醬和番茄醬；

4.炒出醬香味后鍋中加入水，放入鹽，糖，醋和料酒，再加入黃花魚；

5.大火燒開后中火燒至湯汁濃稠，然後裝盤撒些蔥末即可。

怎樣做黃花魚好吃：黃花魚豆腐煲

食材準備

黃花魚，凍豆腐，海帶，蔥姜，香菜，八角，料酒，雞精，鹽，生抽，白醋適量。

方法步驟

1.將黃花魚解凍去鱗，內臟切塊，裹上干澱粉；

2.凍豆腐解凍切塊，蔥姜切碎待用，海帶洗凈切塊；

3.凈鍋中倒入少許花生油，6成熱時放入魚塊微煎；

4.加入八角，蔥姜適量，然後加入料酒，生抽和白醋，翻炒使之入味；

5.然後加入豆腐，翻炒片刻後轉入砂鍋中，加入適量的水，加入海帶燒開；

6.然後小火燉20分鐘，出鍋前撒些香菜，鹽和雞精調味即可。

怎樣做黃花魚好吃：清蒸黃花魚

食材準備

魚適量，蒸魚豉油，鹽，白酒，花椒適量，蔥姜適量。

方法步驟

1.將魚處理，去腮和鱗洗凈待用，部分蔥姜切片，部分切絲；

2.魚身上打花刀，抹鹽白酒腌入味，放入蔥生薑片腌10分鐘；

3.蒸鍋中水燒開，然後放入魚，大火蒸7分鐘，關火虛蒸5分鐘；

4.炒鍋放油燒熱後下入花椒炸香，魚蒸好後去掉蔥姜倒掉湯汁，放入新的蔥生薑絲；

5.然後將燒好的熱油淋在上面，澆上適量蒸魚豉油即可。

小貼士

清蒸出鍋時盤中的汁是非常腥的，所以需要倒掉。

怎樣做黃花魚好吃：香菇燜黃花魚

食材準備

黃花魚適量，香菇6朵，蔥姜蒜適量，郫縣豆瓣醬適量，料酒，醋，糖，雞精適量。

方法步驟

1.將黃花魚洗凈，去鱗腮等，打上斜刀裹上麵粉入油鍋炸至微黃待用；

2.香菇洗凈后瀝干待用，炒鍋中底油下入豆瓣醬炒出紅油，然後放入蔥姜蒜爆香；

3.然後加入料酒和醋，再加入一小碗水，少許糖，放入煎好的魚和香菇蓋鍋燜煮20分鐘；

4.然後將魚翻面，大火收汁，加雞精調味即可出鍋。

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