清蒸鰣魚

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清蒸鰣魚介紹

鰣魚是我國的珍惜魚類,上世紀瀕臨滅絕,如今野生的也還是不多。不過隨著人工養殖,也讓人們有幸能夠嘗試到鰣魚的美味。為了體現出鰣魚的鮮美,我們最好是製作清蒸鰣魚,不加過多的修飾,原汁原味的才是最好。清蒸鰣魚的做法食材準備鰣魚600克,火腿60……

清蒸鰣魚詳細內容

清蒸鰣魚

鰣魚是我國的珍惜魚類,上世紀瀕臨滅絕,如今野生的也還是不多。不過隨著人工養殖,也讓人們有幸能夠嘗試到鰣魚的美味。為了體現出鰣魚的鮮美,我們最好是製作清蒸鰣魚,不加過多的修飾,原汁原味的才是最好。

清蒸鰣魚的做法

食材準備

鰣魚600g,火腿60g,鮮筍50g,冬筍50g,香蔥50g,姜50g,澱粉適量。

方法步驟

1.將鰣魚洗凈,用鹽腌一下入味;

2.將冬菇,火腿和鮮筍切片,碼放在魚身上;

3.魚身下也墊上生薑片,用部分火腿,筍和姜切碎放入魚肚中;

4.鍋中加入水燒開,魚放入鍋中蒸10分鐘,出鍋后將盤中湯汁倒入鍋中;

5.燒開后加入胡椒粉,蔥姜,鹽調味,然後加入水澱粉勾芡;

6.最後將做好的濃汁淋在魚身上即可。

美味清蒸鰣魚的做法

食材準備

水發玉蘭片25g,水發冬菇25g,豬肥肉25g,火腿15g,香菜10g,蔥絲15g,生薑絲10g,熟豬油25g,料酒25g,味精2g,鹽7g,花椒1g,清湯適量。

方法步驟

1.將鰣魚腮,開膛處理乾淨,然後放入開水中焯燙去腥;

2.玉蘭片,冬菇,肥肉和火腿洗凈切絲,香菜洗凈消毒切末;

3.將魚擺放在盤中,加入適量玉蘭片,冬菇火腿絲,蔥生薑絲;

4.然後加入花椒,鹽,豬油,料酒,味精和清湯,然後放入燒沸的蒸鍋中;

5.蒸15分鐘后取出,倒出湯汁燒沸,調味后加明油,淋在魚身上,撒些香菜即可。

簡易清蒸鰣魚的做法

食材準備

鰣魚1條,雞油適量,蔥姜少許,鹽適量。

方法步驟

1.將鰣魚清洗乾淨,姜切片,蔥切段待用;

2.將魚放入盤中,加入料酒,蔥姜和雞油拌勻腌20分鐘;

3.蒸鍋中燒開后將魚放入其中,蒸15分鐘後去蔥蒜即可。

鰣魚的營養價值

鰣魚不僅肉質鮮美,而且營養價值極高,它含有的蛋白質,核黃素,尼克酸,鈣鐵磷等多種元素都是人民所需要的。另外它的脂肪含量非常高,不過幾乎都是不飽和的脂肪酸,具有降低膽固醇的作用,另外還有清熱解毒的功效。