小黃花魚怎麼做好吃

黃魚分為大黃花魚和小黃花魚，這兩種魚的區別在於大黃魚的鱗片小，小黃魚鱗片大而少。前面我們說了關於大黃魚的烹飪方法，這裡就來看一看小黃花魚怎麼做好吃。

小黃花魚怎麼做好吃：炸小黃魚

食材準備

小黃花魚1斤，麵粉適量，鹽5g，雞蛋1個，花生油適量，五香粉2g，椒鹽粉。

方法步驟

1.黃花魚洗凈放入盆中，加入麵粉，雞蛋，鹽和五香粉拌勻待用；

2.鍋中加入適量的花生油燒至8成熱，然後放入黃花魚，小火炸至表面金黃；

3.出鍋后再撒些椒鹽粉就可以了。

小黃花魚怎麼做好吃：香辣小黃魚

食材準備

小黃花魚1斤，油適量，鹽，生抽，青椒，紅椒，香菜，蒜蓉，料酒適量。

方法步驟

1.將小黃魚洗凈，用鹽和料酒拌勻腌一會；

2.小黃花魚腌好後用廚房紙吸干，平底鍋燒熱油；

3.將小黃魚放入大火煎後轉為中小火煎至兩面金黃，盛出待用；

4.炒鍋燒熱油，放入辣椒和蒜蓉，加入少許生抽爆香；

5.最後將炒好的辣椒蒜蓉淋在炸好的魚上，放些香菜即可。

小黃花魚怎麼做好吃：雪菜小黃魚

食材準備

小黃魚8條，雪菜200g，干澱粉適量，食用油2大匙，小蔥2根，生薑片，蒜2瓣，紅尖椒2個，料酒，糖，清水，香油1勺。

方法步驟

1.小黃魚去鱗片，去腮和內臟洗凈瀝干待用；

2.魚身上拍上一層干澱粉，鍋中放油燒至7成熱，小黃魚放入鍋中煎至兩面金黃色盛出；

3.再起鍋，放入2大匙油，下入蔥姜蒜和辣椒碎爆香，然後加入雪菜翻炒均勻；

4.將小黃魚放入鍋中，加入料酒，糖和適量水齊平魚身，大火燒開；

5.然後轉為中火燜至水分收干，然後撒上蔥花，淋上少許香油調味出鍋即可。

小貼士

腌制的雪菜比較咸，一般就不用在加鹽了。

小黃魚的營養功效

小黃魚富含蛋白質，礦物質和維生素，具有很好的補益效果，對於體質虛弱的人來說更為適合。此外它還含有豐富的硒元素，能清除自由基，延緩衰老，對於癌症也有防治作用，另外它還能夠開胃消食，健脾益氣。