豬排蓋飯食譜

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豬排蓋飯食譜介紹

豬排蓋飯食譜豬裡脊 / 米飯 / 小蔥 / 海苔 / 雞蛋米酒/ 生抽 / 味醂 / 澱粉 / 麵包粉 / 洋蔥1. 豬裡脊切厚約1-2公分的片,用松肉錘將其錘松,雞蛋兩個,打散成蛋液。取另一個碗,打……

豬排蓋飯食譜詳細內容

豬排蓋飯食譜

豬排蓋飯食譜




豬裡脊 / 米飯 / 小蔥 / 海苔 / 雞蛋

米酒/ 生抽 / 味醂 / 澱粉 / 麵包粉 / 洋蔥

1. 豬裡脊切厚約1-2公分的片,用松肉錘將其錘松,雞蛋兩個,打散成蛋液。取另一個碗,打一個雞蛋的蛋液小蔥切碎丁,,海苔剪成細絲,豬裡脊切大約1-2釐米厚度的肉片,用肉錘輕輕錘松,拍薄

2. 撒上黑胡椒,撒少許鹽醃漬,將肉片裹澱粉,將肉片放在一個雞蛋的碗中,裹蛋液,將裹過蛋液的肉片放在麵包糠中,裹滿面包糠

3. 平底鍋放油,將其放入煎至兩面金黃,將其撈出,控幹油,將豬排切塊,洋蔥切絲,放入鍋內,生抽3勺,清酒(米酒)3勺,味醂2勺,調成醬汁,醬汁倒入鍋內,熬煮至洋蔥變軟,入味

4. 將豬排放入,熬煮至豬排入味,湯汁粘稠至幾乎沒有,將蛋液倒入,加熱30秒左右,關火,放入小蔥燜5分鐘,碗內盛飯,將豬排拖入碗內,蓋在飯上,撒上海苔絲