桂花酒釀芋圓做法_桂花酒釀芋圓的家常做法

桂花酒釀芋圓食譜

用料：酒釀 1盒、木薯粉 1袋、紫薯 2個、紅薯 1個、芋頭 6個、可可粉 適量、抹茶粉 適量、甜菜粉 適量、白糖 適量、新鮮桂花 適量

做法：

1先去超市買食材，食材越新鮮越好，我買了紫薯，紅薯，芋頭，三種不同的顏色，芋頭主要為了做其它口味，如果只做紅薯紫薯可省略

2將買回來的紅薯，芋頭削皮清洗乾淨切成薄片，這樣會更容易蒸熟

3為了節省時間我把它們全部放在一起蒸的，為了防止它們產生火花，我讓每個顏色之間保持了一點距離

4先把蒸熟的芋頭壓成泥，分成三份，(這個是為了做其它口味)然後把可可粉，抹茶粉，甜菜粉，分別加入碗中，混合均勻，我為了節省時間，直接用勺子壓成泥的，這個做法更加方便節省時間，但口感略為粗糙一些，如果想要口感更加細膩的話，蒸熟之後加點水，或牛奶，用榨汁機榨成泥，然後在加入木薯粉

5然後少量多次的往裡加木薯粉，和成麵糰，按照同樣操作完成剩下的顏色，(芋頭和紫薯含水量比較低，蒸出來如果覺得太乾可以往裡加入少量的水，如果覺得太黏，可以往裡面繼續加木薯粉，直到可以團成團為止，想要口感Q彈些，可以增加木薯粉的量)

6把它們團成小圓球，這個過程簡單，但是及需要耐心來完成，如果耐心不夠，也可以用手搓成長條，直接用刀切，這樣就省事多了

7團好的芋為了防止它們粘在一起，可以撒上木薯乾粉，然後晃動幾下，讓它們都能穿上外衣。鍋中加水燒開，倒入芋圓，煮至完全飄起撈出

9冷水過涼(此操作是為了使其口感更加Q彈，這步不可偷懶)

10鍋中繼續加水燒開，倒入適量的白糖，酒釀煮開，倒入芋圓，煮開撒上桂花出鍋，換個口味，加入牛奶也很好吃哦， 口感超Q，吃在多都不會覺得膩