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清蒸蝴蝶魚食譜材料：蝶魚1條，洋蔥1個，辣椒1個，生的3個，老的30毫升，黃酒5毫升，糖30毫升，鹽5克，油5克，老的10毫升實踐把皮去掉，把蔥切掉，把蔥切成碎片。一半用清水浸泡，一半留作他用。3清洗……
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清蒸蝴蝶魚食譜
材料：蝶魚1條，洋蔥1個，辣椒1個，生的3個，老的30毫升，黃酒5毫升，糖30毫升，鹽5克，油5克，老的10毫升
實踐
把皮去掉，把蔥切掉，把蔥切成碎片。
一半用清水浸泡，一半留作他用。
3清洗魚體，用廚房用紙吸水。
4在魚的一側，斜切花刀，將鹽放在魚的表面和花刀上，插上洋蔥，醃15分鐘。
5個，調料：生料、老料、米酒、糖混合，我用的是比較簡單的醬汁，如果可能的話，我也可以放少量美味的沙司。
把洋蔥放在盤子的底部，把魚放在上面，把沙司倒在上面，我個人喜歡把醬汁放在第一位，這樣更容易嘗。
7在蒸鍋里加水煮沸，把魚放進去蒸10分鐘左右，時間的長短取決於魚的大小，適當增加或減少時間。
8蒸完後，將魚身上的洋蔥去掉，放在乾淨的盤子上，放在用冷水浸泡過的洋蔥卷和胡椒粉上，將食用油加熱至7-80%，然後澆在魚身上，你也可以把蒸魚的醬汁倒進一個新盤子裡，然後倒入油，或是為了低熱，可根據個人需要調節，不需用油。
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