抹茶紅豆小吐司食譜介紹

開了一罐抹茶是比較鬧心的事情, 因為抹茶很嬌貴, 不能長時間放置, 所以做了這個迷你抹茶紅豆小吐司, 儘快把抹茶消耗掉。 配方做160g金條盒兩個。用料高筋麵粉 250g、糖 30g、鹽 1g、牛奶 ……

抹茶紅豆小吐司食譜詳細內容

抹茶紅豆小吐司食譜

開了一罐抹茶是比較鬧心的事情, 因為抹茶很嬌貴, 不能長時間放置, 所以做了這個迷你抹茶紅豆小吐司, 儘快把抹茶消耗掉。 配方做160g金條盒兩個。

用料

高筋麵粉 250g、糖 30g、鹽 1g、牛奶 100g、雞蛋 1個、乾酵母 2.5g、黃油 、.5g、抹茶粉 3g、紅豆(煮熟) 適量

做法步驟

1、除黃油、抹茶粉、紅豆以外所有面團材料混合,糖鹽要和酵母分開放置,揉麵。

2、揉至麵糰光滑時加入軟化的黃油,先慢速混合,再快速攪拌。

3、揉至麵糰光滑,較有彈性時就可以了。

4、取麵糰一半的量,加入抹茶粉揉勻。 將兩個麵糰放到溫暖處發酵至2倍大。 發酵好的麵糰滾圓,靜置15分鐘。

5、將兩個麵糰分別擀成長方形,抹茶麵團稍微比原色的小一圈,上面鋪上紅豆,慢慢捲起,收口處捏緊。

6、將麵糰一分為二,放到模具中,溼度為75%的溫暖處發酵至模具八分滿。

7、烤箱預熱180度,烤30分鐘即可。 取出放到涼網上晾涼。

8、切開,花紋挺可愛的。

小貼士

1、抹茶粉可以增加到5克,3克顏色有點淺。

 2、紅豆可以用買的蜜豆,味道會更好,我用的是自己煮的紅豆,顏色淺,味道很淡的。