抹茶紅豆小吐司食譜

開了一罐抹茶是比較鬧心的事情， 因為抹茶很嬌貴， 不能長時間放置， 所以做了這個迷你抹茶紅豆小吐司， 儘快把抹茶消耗掉。 配方做160g金條盒兩個。

用料

高筋麵粉 250g、糖 30g、鹽 1g、牛奶 100g、雞蛋 1個、乾酵母 2.5g、黃油 、.5g、抹茶粉 3g、紅豆（煮熟） 適量

做法步驟

1、除黃油、抹茶粉、紅豆以外所有面團材料混合，糖鹽要和酵母分開放置，揉麵。

2、揉至麵糰光滑時加入軟化的黃油，先慢速混合，再快速攪拌。

3、揉至麵糰光滑，較有彈性時就可以了。

4、取麵糰一半的量，加入抹茶粉揉勻。 將兩個麵糰放到溫暖處發酵至2倍大。 發酵好的麵糰滾圓，靜置15分鐘。

5、將兩個麵糰分別擀成長方形，抹茶麵團稍微比原色的小一圈，上面鋪上紅豆，慢慢捲起，收口處捏緊。

6、將麵糰一分為二，放到模具中，溼度為75%的溫暖處發酵至模具八分滿。

7、烤箱預熱180度，烤30分鐘即可。 取出放到涼網上晾涼。

8、切開，花紋挺可愛的。

小貼士

1、抹茶粉可以增加到5克，3克顏色有點淺。

 2、紅豆可以用買的蜜豆，味道會更好，我用的是自己煮的紅豆，顏色淺，味道很淡的。