三道家常的乾菜燉肉的做法,美味乾菜的做法介紹

干豇豆燉肉冬天不吃上幾次總覺得少點什麼!1.干豇豆用水泡軟,洗凈后,切段備用。2.五花肉切塊,冷水下鍋,放入花椒粒、生薑、蔥段焯水后撈出備用。3.鍋中熱一點點油,放入五花肉,中小火煎炒至表面微焦的程度……

三道家常的乾菜燉肉的做法,美味乾菜的做法詳細內容

干豇豆燉肉

冬天不吃上幾次總覺得少點什麼!

三道家常的乾菜燉肉的做法,美味乾菜的做法


1.干豇豆用水泡軟,洗凈后,切段備用。

2.五花肉切塊,冷水下鍋,放入花椒粒、生薑、蔥段焯水后撈出備用。

3.鍋中熱一點點油,放入五花肉,中小火煎炒至表面微焦的程度。

4.盛出多餘的油,放入八角、薑片、干辣椒煸炒片刻。

5.放入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒,加清水燉煮30分鐘。

6.放入干豇豆,加入適量的鹽調味,繼續燉煮15-20分鐘,大火收汁即可。

紅燜筍乾

素燒也非常棒,香濃又下飯!

三道家常的乾菜燉肉的做法,美味乾菜的做法


1.筍乾提前一夜浸泡,第二天洗凈,改刀,備用。

2.筍乾放入水中,煮15-20分鐘后,控水,備用。

3.青椒切丁,紅辣椒切碎,備用。建議不要少了辣椒,有點辣更好吃哦!

4.鍋中熱油,油要比平日炒菜多,油熱後放入筍乾翻炒出香味。

5.加入清水沒過筍乾,加入生抽、老抽、冰糖燜煮。

6.待湯汁基本收干后,放入青紅椒翻炒片刻即可。

梅菜扣肉

家宴菜譜,其實做起來並不難!

三道家常的乾菜燉肉的做法,美味乾菜的做法


1.五花肉洗凈,冷水下鍋,放入蔥、姜、八角、香味、花椒粒、小茴香燉煮,用筷子扎一紮沒有血水即可撈出。

2.五花肉肉皮一面用牙籤扎一些小孔,然後表面塗抹一層老抽,放置20-30分鐘左右。

3.梅乾菜洗凈,浸泡,泡軟后攥去多餘水分,備用。

3.鍋中熱油,油熱后,豬皮朝下放入豬肉,改小火慢炸,記得蓋鍋蓋哦,不然很容易被油濺傷。待豬肉表面炸至焦黃,撈出放入冷水中浸泡片刻,撈出。

4.找一個小碗,放入生抽、老抽、白糖、料酒、白鬍椒粉攪拌均勻,在豬肉表面塗抹一層,然後豬皮朝上切片。剩下的料汁不要扔,待會還要用。

5.豬肉片肉皮朝下,碼入碗中,待用。

6.鍋中熱油,放入薑片炒出香味后,撈出薑片,倒入梅乾菜炒出多餘水分。

7.倒入剩下的料汁翻炒均勻,再根據個人口味加鹽調味。

8.炒好后的梅乾菜,直接倒在肉上,用鏟子壓緊壓實。

9.放入蒸鍋,蒸1.5-2小時,蒸好后倒扣在盤中即可。