兩道家常排骨湯,養生排骨湯的做法介紹

冬瓜排骨主料:豬肋排(豬小排最好)550克、冬瓜180克、姜3片、香菜1根、大料1個、料酒2湯匙、鹽適量、枸杞10粒做法步驟備好食材,排骨泡去血水,沖洗乾淨排骨冷水入鍋,水開后撇去浮沫后關火用筷子夾出……

兩道家常排骨湯,養生排骨湯的做法詳細內容

冬瓜排骨

兩道家常排骨湯,養生排骨湯的做法


主料:豬肋排(豬小排最好)550克、冬瓜180克、姜3片、香菜1根、大料1個、料酒2湯匙、鹽適量、枸杞10粒

做法步驟

  1. 備好食材,排骨泡去血水,沖洗乾淨

  2. 排骨冷水入鍋,水開后撇去浮沫后關火

  3. 用筷子夾出排骨 ,水龍頭放溫熱水沖洗乾淨

  4. 排骨放入高壓鍋,倒入沒過食材的開水,放入蔥姜、大料和料酒,壓制30分鐘(農家的排骨適當延長時間)

  5. 這個時候把冬瓜去皮去籽,洗凈后切厚片,香菜切段

  6. 壓好的排骨,不是特別脫骨,但是已經很爛了

  7. 把排骨挑去大料、蔥姜,連湯倒入小鍋里,加入冬瓜和洗凈的枸杞,大火燒開,加入鹽轉小火

  8. 看到冬瓜透明即可加入香菜,稍微一燙馬上關火。

  9. 非常清爽可口

  10. 一點都不油膩

小貼士

  • 這款冬瓜排骨是清淡口味的,所以不適合加過多調料,起到去腥作用就可以了,這樣才能保證原汁原味

  • 冬瓜要後放小火燉,這樣才能保證它的完整

  • 排骨要反覆換水泡凈血水,要不成品顏色不好看

  • 做這個冬瓜排骨選豬小排最鮮嫩合適,我是家裡正好有肋排就直接用了

胡蘿蔔排骨湯

兩道家常排骨湯,養生排骨湯的做法


主料:排骨950g、胡蘿蔔350g、鹽少許、蔥少許、姜少許、料酒少許、醋少許

做法步驟

  1. 排骨提前浸泡半個小時去除血水

  2. 洗凈後放入鍋中,加入適量清水,稍微焯下水

  3. 撈出排骨裝入電壓力鍋中,加入蔥姜,少量料酒,適量清水

  4. 開始燉肉模式,胡蘿蔔切塊準備好

  5. 等到骨頭上肉已經軟爛時候,加入適量鹽調味,滴入幾滴醋,加入胡蘿蔔

  6. 煮幾分鐘就可以了,出鍋撒入少許蔥花即可

小貼士

  • 鹽后加比較好,排骨容易軟爛,也可以不加醋,幾滴就行,不喜歡不加。