兩道家常排骨湯，養生排骨湯的做法

冬瓜排骨

主料：豬肋排（豬小排最好）550克、冬瓜180克、姜3片、香菜1根、大料1個、料酒2湯匙、鹽適量、枸杞10粒

做法步驟

1. 備好食材，排骨泡去血水，沖洗乾淨

2. 排骨冷水入鍋，水開后撇去浮沫后關火

3. 用筷子夾出排骨 ，水龍頭放溫熱水沖洗乾淨

4. 排骨放入高壓鍋，倒入沒過食材的開水，放入蔥姜、大料和料酒，壓制30分鐘（農家的排骨適當延長時間）

5. 這個時候把冬瓜去皮去籽，洗凈后切厚片，香菜切段

6. 壓好的排骨，不是特別脫骨，但是已經很爛了

7. 把排骨挑去大料、蔥姜，連湯倒入小鍋里，加入冬瓜和洗凈的枸杞，大火燒開，加入鹽轉小火

8. 看到冬瓜透明即可加入香菜，稍微一燙馬上關火。

9. 非常清爽可口

10. 一點都不油膩

小貼士

• 這款冬瓜排骨是清淡口味的，所以不適合加過多調料，起到去腥作用就可以了，這樣才能保證原汁原味

• 冬瓜要後放小火燉，這樣才能保證它的完整

• 排骨要反覆換水泡凈血水，要不成品顏色不好看

• 做這個冬瓜排骨選豬小排最鮮嫩合適，我是家裡正好有肋排就直接用了

胡蘿蔔排骨湯

主料：排骨950g、胡蘿蔔350g、鹽少許、蔥少許、姜少許、料酒少許、醋少許

做法步驟

1. 排骨提前浸泡半個小時去除血水

2. 洗凈後放入鍋中，加入適量清水，稍微焯下水

3. 撈出排骨裝入電壓力鍋中，加入蔥姜，少量料酒，適量清水

4. 開始燉肉模式，胡蘿蔔切塊準備好

5. 等到骨頭上肉已經軟爛時候，加入適量鹽調味，滴入幾滴醋，加入胡蘿蔔

6. 煮幾分鐘就可以了，出鍋撒入少許蔥花即可

小貼士

• 鹽后加比較好，排骨容易軟爛，也可以不加醋，幾滴就行，不喜歡不加。