干煸豆角的做法,干煸豆角怎麼做介紹

干煸是相當普遍的一種做法。 只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一種特別的滑嫩腴香,清新爽口。 而干煸豆角算是一個家常川菜的代表作。」豆角一把,洗凈后,切成3厘米左右的段。花椒一把,干紅椒一把,用水泡5分……

干煸豆角的做法,干煸豆角怎麼做詳細內容

干煸是相當普遍的一種做法。 只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一種特別的滑嫩腴香,清新爽口。 而干煸豆角算是一個家常川菜的代表作。」

干煸豆角的做法,干煸豆角怎麼做


  1. 豆角一把,洗凈后,切成3厘米左右的段。

  2. 花椒一把,干紅椒一把,用水泡5分鐘。

  3. 鍋里燒油,燒至5成熱(微微冒煙),倒入豆角。炸至豆角變青色,表皮起皺,撈出控油。

  4. 鍋里留油,紅干椒和花椒控去水分,倒入鍋內。開中火,煸干紅干椒和花椒的水分。

  5. 倒入豆角,加入適量食鹽,白糖,味精,胡椒粉,翻炒幾下。

  6. 撒入白芝麻,翻炒均勻后,就可以出鍋裝盤了。