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麻辣豬血原料： 豬血3塊，豬肉餡75克，干辣椒3克，蒜苗25克，豆瓣醬20克，豆豉10克，湯100毫升，熟豬油、醬油、鹽、糖、水澱粉、花椒油各適量。製作過程： 1.把豬血放沸水鍋內，加上少許鹽煮3分鐘……
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麻辣豬血
原料： 豬血3塊，豬肉餡75克，干辣椒3克，蒜苗25克，豆瓣醬20克，豆豉10克，湯100毫升，熟豬油、醬油、鹽、糖、水澱粉、花椒油各適量。
製作過程： 1.把豬血放沸水鍋內，加上少許鹽煮3分鐘，撈出，過涼水，瀝干水分備用；將豬血改刀切成1厘米大小的丁；干辣椒洗凈、剁碎；蒜苗洗凈，改刀切成小粒。 2.凈鍋置火上，放熟豬油燒熱，放入豬肉餡，用小火煸炒至酥香，再放入豆瓣醬、豆豉、醬油、鹽、糖和湯煮沸。 3.倒入豬血丁，再沸後用小火燒幾分鐘至湯汁濃稠，用水澱粉勾芡，加上干辣椒和蒜苗，淋上花椒油，起鍋裝盤即成。
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