吃起來比茶葉蛋都香的雞蛋做法

食材配料：雞蛋、啤酒、香蔥、八角、桂皮、香葉、干辣椒、茶葉、生抽、老抽、花椒、鹽、白糖、生薑。

製作過程：

首先，準備8枚煮熟的雞蛋，待它們完全冷卻下來后，再找個擀麵杖把它們逐個敲碎，剝掉外殼后，再在它們上頭拉上幾刀（這樣做的目的，不僅可以縮短滷製作時間，而且更加容易入味），狀態如上圖所示。

起鍋不放油，把雞蛋倒入鍋中，同時，加入1罐啤酒，再放入適量的蔥段、薑片、八角（大料）、桂皮、香葉、花椒，再添入1勺鹽，以及少許的白糖和生抽。

然後，再添入少許上色的老抽，以及1勺的茶葉，再丟人2-3片的干辣椒，大火煮開后，再蓋上鍋蓋煮15分鐘，直到把雞蛋的顏色燒出來后，再轉小火燜5分鐘。

待湯汁剩餘不多時，再轉大火收乾料汁，即可出鍋裝盤，好吃的鄉巴佬滷蛋製作完成，不僅做法簡單酒香入味，而且顏色也是非常誘人的，吃起來比茶葉蛋都香！

溫馨提示：

滷蛋的時候，務必選擇老抽來上色，盡量避免使用醬油，否則燒出來后，味道會變得非常的苦。

如果量做得比較大，要加大啤酒的用量，滷製的時候，務必要淹沒過雞蛋，禁止用冷水來代替它。