豬肉又香又嫩的萵筍炒肉做法

下面就隨我再來學習一下一道萵筍炒肉吧，又香又入味。

【萵筍炒肉】

【製作食材】豬肉，萵筍，生薑，蚝油，生抽，薑末，蒜末，青椒絲，水澱粉，花椒，食鹽，食用油

【方法及步驟】

1、新鮮豬肉將其清洗乾淨，並切成片狀備用，然後往裡面加入生抽、蚝油、薑絲以及蒜末，讓其靜置腌制10分鐘。萵筍則將其清洗乾淨后，去皮並切片備用。

2、腌制好以後的豬肉，需要往裡面再加入小半碗的澱粉水，對其進行攪拌均勻。然後起鍋燒油，往鍋中加入一大勺的食用油，等油燒至6成熱時，把準備好的蒜末、薑末以及花椒粒倒入到鍋中，爆炒出香味，然後把準備好的肉片倒入到鍋中，用中火對其進行翻炒，直到肉片被炒至乳白色時，再把準備好的萵筍加入鍋中，用大火翻炒斷生，最後加入適量的食鹽生抽進行調味，就可以出鍋進行食用了。

【小貼士】

1、豬肉要先對其進行腌制，在裡面加入適量的啤酒和自己喜歡的調料。

2、腌制好的豬肉要往裡面加入適量的澱粉水，能讓做出來的豬肉更嫩滑。

3、豬肉在煸炒的過程當中，要用大火快速的進行翻炒收汁出鍋。