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醬香紅燒豆腐食材北豆腐400克、姜2片、蒜2瓣、蔥2棵、豆瓣醬1勺、雞精2克、胡椒粉2克、生抽2勺、老抽半勺。做法1、姜、蒜、蔥白分別切末，豆瓣醬一勺備用。2、北豆腐擦乾表面水份，切成方塊。3、鍋內燒……
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醬香紅燒豆腐
食材
北豆腐400克、姜2片、蒜2瓣、蔥2棵、豆瓣醬1勺、雞精2克、胡椒粉2克、生抽2勺、老抽半勺。
做法
1、姜、蒜、蔥白分別切末，豆瓣醬一勺備用。
2、北豆腐擦乾表面水份，切成方塊。
3、鍋內燒熱油，將豆腐放入鍋內油炸，炸至表面呈金黃色，盛出備用。
4、鍋內留底油，下姜、蒜、蔥白小火炒香。
5、再加入一勺豆瓣醬炒出紅油。
6、往鍋內一次性加適量清水、胡椒粉、生抽、老抽，調成紅燒汁。
7、將炸好的豆腐放入鍋內，上蓋小火燒七八分鐘。
8、最後大火收汁，調入少許雞精。
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