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腌西紅柿食材：西紅柿2000g，鹽1000g。做法：1、將紅透的西紅柿用開水燙一下去皮，涼後放缸內，一層西紅柿一層鹽，蓋好存放7天；2、然後用紙條把蓋密封起來就行了，放在陰涼通風處所（冬天不要凍了），……
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腌西紅柿
食材：
西紅柿2000g，鹽1000g。
做法：
1、將紅透的西紅柿用開水燙一下去皮，涼後放缸內，一層西紅柿一層鹽，蓋好存放7天；
2、然後用紙條把蓋密封起來就行了，放在陰涼通風處所（冬天不要凍了），到冬季可以拿出來炒菜、做湯；
3、另一種腌法是將西紅柿放20%濃度的鹽水中腌存。這樣腌制的西紅柿鮮脆可口。味道完全和新鮮的一樣。用炒菜、做湯勻可。
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