瑪格麗特披薩

菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點心 工藝：烤

瑪格麗特披薩的製作材料材料小麥富強粉600g

輔料：酵母5g,番茄450g,洋蔥（白皮）40g,乳酪95g,

調料橄欖油80g,鹽12g,百里香1g,胡椒粉1g,白砂糖5g,羅勒葉3g

瑪格麗特披薩的做法

1. 將麵皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中；

2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；

3. 將番茄洗凈、去蒂切片；

4. 洋蔥去皮切圈，備用；

5. 將烤盤上刷上一層薄油，放入餅皮，並抹上番茄披薩醬（25g）；

6. 接著在餅皮上均勻撒上乳酪絲（30g）；

7. 再均勻鋪上番茄、洋蔥，最後再撒上乳酪粉（15g）與切碎的馬自拉乳酪（50g）；

8. 將餅皮移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘；

9. 至乳酪表面呈金黃色后取出，撒上洗凈的羅勒葉即可。

瑪格麗特披薩的製作要訣：北意脆皮披薩麵皮製作方法：

原料高筋麵粉600g、乾酵母粉5g、溫水300毫升、橄欖油40g、鹽10g。

1. 將乾酵母粉上碗中，沖入溫水（300亳升）拌勻；

2. 將高筋麵粉過篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻；

3. 再加入橄欖油、鹽揉勻成麵糰；

4. 將麵糰取出，摔打至麵糰光滑后滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘；

5. 待體積膨脹為兩倍大時，分割成三個小麵糰，再次滾成球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約25分鐘；

6. 將發酵好的麵糰擀成薄圓麵皮，以手指將邊緣壓略厚，中央以叉子均勻叉出小洞即可。

番茄披薩醬

材料小罐番茄粒罐頭1罐、橄欖油4大匙、高湯500毫升、義大利香料1小匙、黑胡椒粉少許、鹽適量、糖適量、麵粉水適量。

1. 將番茄粒、橄欖油、高湯、香料、黑胡椒粉、鹽、糖放入平底鍋中；

2. 以中小火煮滾後繼續熬煮約5分鐘；

3. 在鍋中加入適量麵粉水拌煮至醬汁濃稠即可。

食物相剋番茄：西紅柿忌與石榴同食。

乳酪：乳酪忌與鱸魚同食；吃乳酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑製劑的人應避免吃乳酪。

趕快試試吧，做一道屬於你的瑪格麗特披薩。