韭菜盒

麵糰原料：麵粉300g，滾水75g，冷水135g內餡原料：韭菜、粉條、雞蛋、蝦皮、豆腐干、豬肉餡調料鹽，糖，白鬍椒粉，醬油，香油（方子來自孟老師）

韭菜盒的家常做法，韭菜盒怎麼做好吃

2.炒鍋中加入適量油（稍多一點），用小火將豆腐乾炒香，盛出備用。

3.用鍋中余油將豬肉餡炒至顏色發白。

4.加入鹽、糖、醬油翻炒均勻關火。

5.把豆腐乾加入拌勻，再加入粉條、雞蛋、蝦皮拌勻。

6.最後加入韭菜。

7.加入白鬍椒粉、香油，拌勻後放涼備用。

8.麵粉倒入盆中，先加入75g滾水，不斷攪拌成鬆散狀。

9.再加入冷水，用手混合均勻，成為較濕粘的麵糰。

10.取出麵糰，放在案台上，加少量面蒲用手輕輕搓揉成團，蓋上保鮮膜，醒30分鐘。

11.醒好的麵糰搓成條下條適當的小劑子。

12.擀成橢圓形的薄片。

13.儘可能多的放入餡料，並用手稍微壓緊。

14.將麵皮對摺粘合。

15.用碗口切除邊緣不規則的麵皮。

16.韭菜盒生坯就做好了。

17.也可在麵皮邊緣捏出花紋。

18.電餅鐺內加入適量油，放入韭菜盒，煎成兩面金黃即可。

成品圖