雞肉茴香爛飯

今天拌了檸檬雞絲，煮雞肉的湯倒了怪可惜的，於是留下一些雞絲打算煮鍋雞絲茴香粥做明天的早餐。結果米放多了，粥煮得很稠，我們這裡管這種介於粥與米飯的稠粥叫爛飯，那麼這道粥就叫雞絲茴香爛飯吧。爛飯比較適合小孩子和老人食用，比稀粥更營養更管餓。

材料材料雞胸100g，茴香菜50g，大米100g、草果1個，鹽、蔥、姜、香油、料酒適量。

1.蔥切段、草果用刀背拍散，姜洗凈用刀背拍散。

2.雞胸肉洗凈放入煮鍋里，加入適量水，放入姜塊、蔥段、草果、料酒煮熟。

3.煮熟的雞肉撈出放涼後用手撕成絲備用。

4.撈去雞湯里的蔥、姜、草果。把雞湯倒入砂鍋里煮沸，放入淘洗好的大米煮粥。

5.煮粥時要經常攪動，這樣煮出來的粥才潤口。

6.粥快煮好時，放入雞絲繼續煮十分鐘。

7.把茴香菜洗凈，切成末。

8.把茴香菜放入粥里煮兩分鐘，調入鹽和香油即可食用。

小提示：茴香菜要最後放入，不要煮太長時間，以免顏色發黃不好看。

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