家常烙饃

要說起這個烙饃，有太多不能不說的回憶。上小學的時候，過六一兒童節時，各村小學會聚集到鎮上統一過節，那時候，能帶的吃食實在少得可憐，媽媽必會在之前為我準備好這樣一些愛意濃濃的烙饃。

營養豐富，香酥可口。記得我們老師也特別喜歡吃我媽媽烙的饃，所以，每次媽媽都會多烙幾個，讓我帶去給老師和同學分享。看著他們吃得津津有味，並且嘴裡稱讚不停，我心裡那個自豪跟美滋滋吶，實在是無法言喻的。

所以，直到現在，我依然非常喜歡吃自家烙的饃，而且一遍又一遍地嘗試和改進，但總覺得沒有媽媽烙出來的饃好吃。

我想，其中缺少的或許就是美食中最最重要的一劑調料——「愛」了吧！

原料

麵粉2小碗，雞蛋2隻，食用油適量，核桃仁適量，花生仁適量，黑白芝麻各適量，溫水適量，食鹽適量。

1.主要原料圖。

2.雞蛋磕入、食用油加入麵粉中，用筷子攪拌均勻。

3.一點一點加少量水，揉和成光滑的麵糰，加蓋保鮮膜或蓋子餳一小會。

4.在餳面的同時，把花生仁和核桃仁小火焙香，切成小碎丁。

5.芝麻微火焙香，裝入保鮮袋中擀碎。

6.處理好的果仁和芝麻裝在一起，加少量食鹽攪拌均勻。

7.餳好的麵糰分割成合適大小的劑子，一般比雞蛋大一些即可。

8.擀開，放入果仁餡。

9.包製成形，口收緊。

10.收口朝下，輕輕擀開，翻過面來再輕輕擀一下。

11.平底鍋稍稍熱一下，放入做好的生饃，微小火加熱。

12.期間不斷地轉動和翻面，直至烙饃香氣四溢，表面金黃即可。

米酥叨叨：

1.食用油和雞蛋會改良烙饃的口感，使其更香酥，所以不可不加。

2.分切劑子的時候不宜過大，不然不容易熟透。

3.家裡有電餅鐺的話，烙饃是再方便不過的了。

4.用平底鍋烙的話，不能心急，火一定要非常小，慢慢地烙，多翻多轉，這樣才能保證烙出來的饃是整體熟透的。