家常烙饃

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家常烙饃介紹

要說起這個烙饃,有太多不能不說的回憶。上小學的時候,過六一兒童節時,各村小學會聚集到鎮上統一過節,那時候,能帶的吃食實在少得可憐,媽媽必會在之前為我準備好這樣一些愛意濃濃的烙饃。營養豐富,香酥可口。記得我們老師也特別喜歡吃我媽媽烙的饃,所以……

家常烙饃詳細內容

家常烙饃

要說起這個烙饃,有太多不能不說的回憶。上小學的時候,過六一兒童節時,各村小學會聚集到鎮上統一過節,那時候,能帶的吃食實在少得可憐,媽媽必會在之前為我準備好這樣一些愛意濃濃的烙饃。

營養豐富,香酥可口。記得我們老師也特別喜歡吃我媽媽烙的饃,所以,每次媽媽都會多烙幾個,讓我帶去給老師和同學分享。看著他們吃得津津有味,並且嘴裡稱讚不停,我心裡那個自豪跟美滋滋吶,實在是無法言喻的。

所以,直到現在,我依然非常喜歡吃自家烙的饃,而且一遍又一遍地嘗試和改進,但總覺得沒有媽媽烙出來的饃好吃。

我想,其中缺少的或許就是美食中最最重要的一劑調料——「愛」了吧!

原料

麵粉2小碗,雞蛋2隻,食用油適量,核桃仁適量,花生仁適量,黑白芝麻各適量,溫水適量,食鹽適量。

1.主要原料圖。

2.雞蛋磕入、食用油加入麵粉中,用筷子攪拌均勻。

3.一點一點加少量水,揉和成光滑的麵糰,加蓋保鮮膜或蓋子餳一小會。

4.在餳面的同時,把花生仁和核桃仁小火焙香,切成小碎丁。

5.芝麻微火焙香,裝入保鮮袋中擀碎。

6.處理好的果仁和芝麻裝在一起,加少量食鹽攪拌均勻。

7.餳好的麵糰分割成合適大小的劑子,一般比雞蛋大一些即可。

8.擀開,放入果仁餡。

9.包製成形,口收緊。

10.收口朝下,輕輕擀開,翻過面來再輕輕擀一下。

11.平底鍋稍稍熱一下,放入做好的生饃,微小火加熱。

12.期間不斷地轉動和翻面,直至烙饃香氣四溢,表面金黃即可。

米酥叨叨:

1.食用油和雞蛋會改良烙饃的口感,使其更香酥,所以不可不加。

2.分切劑子的時候不宜過大,不然不容易熟透。

3.家裡有電餅鐺的話,烙饃是再方便不過的了。

4.用平底鍋烙的話,不能心急,火一定要非常小,慢慢地烙,多翻多轉,這樣才能保證烙出來的饃是整體熟透的。