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學習烘焙有一段時間了,慢慢也會自已做點蛋糕,麵包的,從購材料,到製作,一點點都是自已親手來做的,等滿屋是濃濃的奶香味的時候,當自已把做好的東西當作一件藝術品來欣賞的時候,心情是非常開心的。 記得以前心情壓抑時,就會出去逛商場,……
喜歡這些美食嗎?
學習烘焙有一段時間了,慢慢也會自已做點蛋糕,麵包的,從購材料,到製作,一點點都是自已親手來做的,等滿屋是濃濃的奶香味的時候,當自已把做好的東西當作一件藝術品來欣賞的時候,心情是非常開心的。
記得以前心情壓抑時,就會出去逛商場,把平時心儀卻又不捨得下手的衣服鞋包的東西給買下來,等錢花出去了,心情就會舒展很多。而現在似乎不一樣了,商場逛少了,衣服也買少了,心情好的時候,會給自已,給家人做個蛋糕,烤個麵包餅乾,當是打發時光。心情鬱悶的時候,也會給自已做點好吃的,當看到自已的成品出來,還要想想怎麼拍出來才漂亮些,所有的煩惱會隨著這些搗鼓而漸走漸遠。真沒想到烘焙給我帶來許多的快樂,真心的喜歡。
*******************雞蛋小餅*******************************
材料黃油40g,糖粉30g,鹽少許,蛋黃1顆,低筋麵粉50g,玉米澱粉50g
小點雞蛋小餅的家常做法,小點雞蛋小餅怎麼做好吃
1.準備原料。
2.先用手動打蛋器將軟化的黃油攪打均勻,再加入糖粉,鹽攪打均勻。(我用了電動打蛋器低速打了一會,省力而已。)
3.分次少量的加入蛋黃液,每次攪打至蛋,油充分融合再加入第二次。
4.加入混合過篩的低筋麵粉和玉米澱粉。
5.用橡皮刮刀大致將油,粉拌勻。
6.用手將油,粉抓捏均勻成麵糰,備用。
7.將麵糰放至案板上,揉搓成長條形,用刀分割成19等份。(等分就行)
8.用雙手將麵糰搓成圓球,擺放在墊有硅膠墊的烤盤上,中間預留空隙。再用西餐叉將球形壓扁,壓出花紋。
9.烤箱預熱,以上下火,170度,中層烤15分鐘,再移至上層,以160度烤5分鐘即成。
小貼士做餅乾時放少許鹽,除了可以增加鹹味,還可以綜合甜味,使其不那甜膩。不能多了,只能用牙籤挑一點即可。
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