小點雞蛋小餅

學習烘焙有一段時間了，慢慢也會自已做點蛋糕，麵包的，從購材料，到製作，一點點都是自已親手來做的，等滿屋是濃濃的奶香味的時候，當自已把做好的東西當作一件藝術品來欣賞的時候，心情是非常開心的。

記得以前心情壓抑時，就會出去逛商場，把平時心儀卻又不捨得下手的衣服鞋包的東西給買下來，等錢花出去了，心情就會舒展很多。而現在似乎不一樣了，商場逛少了，衣服也買少了，心情好的時候，會給自已，給家人做個蛋糕，烤個麵包餅乾，當是打發時光。心情鬱悶的時候，也會給自已做點好吃的，當看到自已的成品出來，還要想想怎麼拍出來才漂亮些，所有的煩惱會隨著這些搗鼓而漸走漸遠。真沒想到烘焙給我帶來許多的快樂，真心的喜歡。

*******************雞蛋小餅*******************************

材料黃油40g，糖粉30g，鹽少許，蛋黃1顆，低筋麵粉50g，玉米澱粉50g

小點雞蛋小餅的家常做法，小點雞蛋小餅怎麼做好吃

1.準備原料。

2.先用手動打蛋器將軟化的黃油攪打均勻，再加入糖粉，鹽攪打均勻。（我用了電動打蛋器低速打了一會，省力而已。）

3.分次少量的加入蛋黃液，每次攪打至蛋，油充分融合再加入第二次。

4.加入混合過篩的低筋麵粉和玉米澱粉。

5.用橡皮刮刀大致將油，粉拌勻。

6.用手將油，粉抓捏均勻成麵糰，備用。

7.將麵糰放至案板上，揉搓成長條形，用刀分割成19等份。（等分就行）

8.用雙手將麵糰搓成圓球，擺放在墊有硅膠墊的烤盤上，中間預留空隙。再用西餐叉將球形壓扁，壓出花紋。

9.烤箱預熱，以上下火，170度，中層烤15分鐘，再移至上層，以160度烤5分鐘即成。

小貼士做餅乾時放少許鹽，除了可以增加鹹味，還可以綜合甜味，使其不那甜膩。不能多了，只能用牙籤挑一點即可。