意式芝士?h土豆

意式芝士?h土豆的製作材料

意式芝士?h土豆的家常做法

1.中型土豆4個（約1000g）→切厚片蒸至爛→剝皮壓成土豆泥備用

2.橄欖油3T＋洋蔥丁100g＋薩拉米腸碎30g→炒香→鮮奶油200g＋玉米粒60g＋土豆泥800g＋歐芹2t→炒至比較濃稠→鹽1t→炒勻備用

3.烤碗底部鋪上一層原味土豆泥→上面鋪上一層炒好的奶油土豆泥→撒上一層馬蘇里拉乳酪絲→中上層，上火200，下火160，10分鐘至表面上色

小貼士

1.歐?山慘逕顯?階郵牽和煉?個，洋蔥碎半個，培根丁20－30g，淡奶油200g，玉米粒適量，馬蘇里拉芝士150g，鹽，巴西利碎少許
我根據製作時的感覺加上了一些具體數據，其實玉米粒洋蔥等等的，都可以根據個人喜好酌情添加；
2.中型土豆的概念，有點模糊，我這次炒進去的大概有800g，感覺土豆泥有些多，奶味不夠濃郁，成品圖上的兩碗，大概用了總量的2/3.剩下的可以冷藏儲存，隨吃隨烤，或者方子直接減半；
3.正宗的做法是把土豆煮熟，對切成兩半，用勺子挖取中間的土豆肉，留一個中空部分做小碗，然後炒好的土豆泥直接放在這個土豆碗裡面烤。我覺得麻煩，又不好操作（如果要用這種方法做，最好用煮的別用蒸的，據說蒸的土豆碗更容易裂），就山寨了一回，把原味土豆泥鋪在烤碗里模擬那個土豆碗，看到歐?上殖∫燦屑竿胝餉床僮韉墓?２還?瞎?焉廈嬗心逃偷畝汲粵耍?Ｏ碌紫履且徊悴話?裕?麓卧僮觶?苯尤?戳耍?渙粼?賭遣懍耍?br/>4.嚴重推薦壓土豆泥那個工具，超級好用。不光能壓土豆泥，用來壓Cheese
Cake的餅乾底，也很方便；
5.回來一翻冰箱，發現竟然沒有培根了，到是翻出好多做Pizza剩下的薩拉米腸來，都是油脂挺多的類型，就用它替代培根了，味道也很棒；
6.做西餐，我一直喜歡紫皮洋蔥，味道比黃皮的更濃一些；
7.巴西利、洋香菜、歐芹、洋芫荽等等等的好多名字，都是一種東西，翻譯得比較混亂，英文名字叫parsley，這個是眾多香草中我最喜歡的一種，單獨聞起來味道都很香，所以我放得比較多；
8.還可以放1t黑胡椒粉一起炒，味道更豐富，這次忘記了555；
9.最後一次進烤箱就是為了讓表面的芝士熔化上色，其實所有原料都已經是熟的了，所以我把上火開得比較大，歐?稍?階郵?75度10分鐘。如果是土豆泥是冷藏過的，需要適當延長烘焙時間；
10.剛從烤箱拿出來的土豆泥，很燙很燙哦，別心急燙著了哈，涼著吃又是另一番風味，我也很喜歡。