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意式芝士?h土豆的製作材料:意式芝士?h土豆的家常做法:1.中型土豆4個(約1000g)→切厚片蒸至爛→剝皮壓成土豆泥備用2.橄欖油3T+洋蔥丁100g+薩拉米腸碎30g→炒香→鮮奶油200g+玉米粒60g+土豆泥800g+……
意式芝士?h土豆的製作材料
意式芝士?h土豆的家常做法
1.中型土豆4個(約1000g)→切厚片蒸至爛→剝皮壓成土豆泥備用
2.橄欖油3T+洋蔥丁100g+薩拉米腸碎30g→炒香→鮮奶油200g+玉米粒60g+土豆泥800g+歐芹2t→炒至比較濃稠→鹽1t→炒勻備用
3.烤碗底部鋪上一層原味土豆泥→上面鋪上一層炒好的奶油土豆泥→撒上一層馬蘇里拉乳酪絲→中上層,上火200,下火160,10分鐘至表面上色
小貼士
1.歐?山慘逕顯?階郵牽和煉?個,洋蔥碎半個,培根丁20-30g,淡奶油200g,玉米粒適量,馬蘇里拉芝士150g,鹽,巴西利碎少許
我根據製作時的感覺加上了一些具體數據,其實玉米粒洋蔥等等的,都可以根據個人喜好酌情添加;
2.中型土豆的概念,有點模糊,我這次炒進去的大概有800g,感覺土豆泥有些多,奶味不夠濃郁,成品圖上的兩碗,大概用了總量的2/3.剩下的可以冷藏儲存,隨吃隨烤,或者方子直接減半;
3.正宗的做法是把土豆煮熟,對切成兩半,用勺子挖取中間的土豆肉,留一個中空部分做小碗,然後炒好的土豆泥直接放在這個土豆碗裡面烤。我覺得麻煩,又不好操作(如果要用這種方法做,最好用煮的別用蒸的,據說蒸的土豆碗更容易裂),就山寨了一回,把原味土豆泥鋪在烤碗里模擬那個土豆碗,看到歐?上殖∫燦屑竿胝餉床僮韉墓?2還?瞎?焉廈嬗心逃偷畝汲粵耍?O碌紫履且徊悴話?裕?麓卧僮觶?苯尤?戳耍?渙粼?賭遣懍耍?br/>4.嚴重推薦壓土豆泥那個工具,超級好用。不光能壓土豆泥,用來壓Cheese
Cake的餅乾底,也很方便;
5.回來一翻冰箱,發現竟然沒有培根了,到是翻出好多做Pizza剩下的薩拉米腸來,都是油脂挺多的類型,就用它替代培根了,味道也很棒;
6.做西餐,我一直喜歡紫皮洋蔥,味道比黃皮的更濃一些;
7.巴西利、洋香菜、歐芹、洋芫荽等等等的好多名字,都是一種東西,翻譯得比較混亂,英文名字叫parsley,這個是眾多香草中我最喜歡的一種,單獨聞起來味道都很香,所以我放得比較多;
8.還可以放1t黑胡椒粉一起炒,味道更豐富,這次忘記了555;
9.最後一次進烤箱就是為了讓表面的芝士熔化上色,其實所有原料都已經是熟的了,所以我把上火開得比較大,歐?稍?階郵?75度10分鐘。如果是土豆泥是冷藏過的,需要適當延長烘焙時間;
10.剛從烤箱拿出來的土豆泥,很燙很燙哦,別心急燙著了哈,涼著吃又是另一番風味,我也很喜歡。
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