泰式海鮮炒麵

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泰式海鮮炒麵介紹

泰式海鮮炒麵的功效與作用:泰式海鮮炒麵的食材和調料:新鮮麵條鮮蝦(或者北極蝦)鮮肉片青菜小米椒椰子粉(或椰漿)檸檬汁白糖魚露(可用醬油代替)味精適量椰子粉檸檬粉……

泰式海鮮炒麵詳細內容

泰式海鮮炒麵

泰式海鮮炒麵的功效與作用

泰式海鮮炒麵的食材和調料

新鮮麵條 鮮蝦(或者北極蝦) 鮮肉片 青菜 小米椒 椰子粉(或椰漿) 檸檬汁 白糖 魚露(可用醬油代替) 味精適量 椰子粉 檸檬粉

泰式海鮮炒麵的家常做法,泰式海鮮炒麵怎麼做好吃

1.先將新鮮麵條煮至7成熟,面身開始變軟時瀝干水分撈出,並放入冰水中浸涼

2.抹上食用油以防粘連,大致步驟和作涼麵相同

3.煮麵的同時可以將青菜洗凈,北極蝦自然解凍,鮮肉片加入少許鹽入味

4.炒菜鍋里加入比平時炒菜略多的油,加熱到5成熱,放入大蒜末、小米椒、肉片、蝦爆炒出香味,然後盛出備用

5.重新加熱炒鍋,四成熱時放下煮好的麵條,此時最好用筷子來翻拌,這樣不易碎。待麵條溫度升高后,加入一勺量的魚露、一小勺椰子粉、適量檸檬汁、一勺白糖調味

6.翻炒均勻麵條變色后,加入之前炒好的北極蝦、肉片拌勻

7.最後加入青菜,適量味精拌勻后立即出鍋

小貼士

炒麵條最好用筷子操作,這樣比較容易保證面身的完整,也能更均勻的入味;

魚露味道稍咸,所以建議最後在加鹽,以免味重;

炒麵作為主食,不能過於油膩,可以搭配肉類、蔬菜,這樣健康一些;

椰子粉、檸檬汁的添加不僅能緩解油膩,還能使菜帶有異國風味。如果使用椰漿,請酌請減量,盡量減少剩餘湯汁,保證麵條充滿彈性;

調味料可以根據自己的喜好添加,也可以使用咖喱粉、番茄醬等等,都是不錯的選擇。