泰式甜辣鯽魚

泰式甜辣鯽魚的功效與作用

泰式甜辣鯽魚的食材和調料

黑木耳50g 白木耳50g 蒜頭 油 生抽 泰式甜辣醬

泰式甜辣鯽魚的家常做法，泰式甜辣鯽魚怎麼做好吃

1.鯽魚洗乾淨，在魚身上用刀划2道，不要切的太深。翻面同上。

2.姜蒜切片，蔥切段，和魚放在盤子里，倒料酒，腌制15分鐘

3.腌制魚的同時，取一小碗，放入泰式甜辣醬，鹽，水，生抽和米醋，用筷子和勻

4.倒掉盤子里的剩餘料酒，只留下蔥姜蒜和魚

5.鍋里倒橄欖油，待油熱后，放入腌好的魚，煎至雙面金黃，蔥姜蒜可一起倒進鍋里。煎好后先撈起來放在盤子里備用

6.鍋里留底油，倒入調好的佐料，翻炒兩下，在倒入魚，湯汁剛剛沒過魚為佳

7.轉小火，蓋上鍋蓋燜4分鐘，注意別糊鍋，中間可掀開鍋蓋，可用鍋鏟輕輕推一下，翻個面

8.待湯汁變粘稠，變少，即可關火

9.放入一小勺鮮檸檬汁，把鍋拿起來轉一下，轉盤

小貼士

1.魚用海魚最好，可以切成魚塊，然後裹點澱粉油煎。我是家裡剛好準備晚飯燒鯽魚，所以就弄了鯽魚。

2.悶的時候注意別糊鍋，動作要輕，免的把魚都弄碎了。若是魚塊，就簡單很多

3.因為普通的醋偏酸，用米醋就可以起到調味作用。而不是要吃出酸的味道。

3.這菜很開胃，酸酸甜甜辣辣的。

4.用橄欖油煎魚，魚的顏色會很好看，煎出來金黃金黃的。而且不粘鍋，能保留很完整的魚。