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泰式甜辣鯽魚的功效與作用:泰式甜辣鯽魚的食材和調料:黑木耳50g白木耳50g蒜頭油生抽泰式甜辣醬教您泰式甜辣鯽魚的家常做法,泰式甜辣鯽魚怎麼做好吃……
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泰式甜辣鯽魚的功效與作用
泰式甜辣鯽魚的食材和調料
黑木耳50g 白木耳50g 蒜頭 油 生抽 泰式甜辣醬
泰式甜辣鯽魚的家常做法,泰式甜辣鯽魚怎麼做好吃
1.鯽魚洗乾淨,在魚身上用刀划2道,不要切的太深。翻面同上。
2.姜蒜切片,蔥切段,和魚放在盤子里,倒料酒,腌制15分鐘
3.腌制魚的同時,取一小碗,放入泰式甜辣醬,鹽,水,生抽和米醋,用筷子和勻
4.倒掉盤子里的剩餘料酒,只留下蔥姜蒜和魚
5.鍋里倒橄欖油,待油熱后,放入腌好的魚,煎至雙面金黃,蔥姜蒜可一起倒進鍋里。煎好后先撈起來放在盤子里備用
6.鍋里留底油,倒入調好的佐料,翻炒兩下,在倒入魚,湯汁剛剛沒過魚為佳
7.轉小火,蓋上鍋蓋燜4分鐘,注意別糊鍋,中間可掀開鍋蓋,可用鍋鏟輕輕推一下,翻個面
8.待湯汁變粘稠,變少,即可關火
9.放入一小勺鮮檸檬汁,把鍋拿起來轉一下,轉盤
小貼士
1.魚用海魚最好,可以切成魚塊,然後裹點澱粉油煎。我是家裡剛好準備晚飯燒鯽魚,所以就弄了鯽魚。
2.悶的時候注意別糊鍋,動作要輕,免的把魚都弄碎了。若是魚塊,就簡單很多
3.因為普通的醋偏酸,用米醋就可以起到調味作用。而不是要吃出酸的味道。
3.這菜很開胃,酸酸甜甜辣辣的。
4.用橄欖油煎魚,魚的顏色會很好看,煎出來金黃金黃的。而且不粘鍋,能保留很完整的魚。
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