泰式釀番茄

泰式釀番茄的功效與作用

泰式釀番茄的食材和調料

山藥 芥藍 小米椒

泰式釀番茄的家常做法，泰式釀番茄怎麼做好吃

1.土豆洗乾淨,放入鍋中加水煮熟。煮熟后剝去皮,放在切菜板上,用刀壓成土豆泥備用

2.番茄洗乾淨,橫向切,改刀成厚片共6片,挖出蕃茄籽備用

3.生薑洗乾淨,刮皮然後剁成末備用

4.平底鍋內加入精製油,煸香生薑末倒入土豆泥、炒過的胡蘿蔔末,小火煸炒放些米醋(很關鍵)。調味放少許鹽和素易鮮(代替味精)炒勻出鍋,冷卻備用

5.胡蘿蔔洗乾淨,改刀成小塊,放入食品粉碎機中,粉碎成末。然後用油略炒片刻(這樣處理胡蘿蔔素容易吸收)備用

6.取番茄片,挖出籽的部分,用剛才炒好的「胡蘿蔔土豆泥」填塞整齊。然後在釀好的番茄片上,二面拍上干澱粉備用

7.凈鍋內加入精製油,大火加熱至六成熱,倒入釀好的番茄片,大火炸15秒左右出鍋,瀝干油分,裝入盤中備用

8.凈鍋內加入40g水,加熱水開,放雀巢橙味、加少許鹽、辣椒醬、加入白糖、還有白醋,燒開,勾芡淋少許油,把芡淋在盤中炸好的番茄片上即可。OK

小貼士

炒土豆泥,生薑末和米醋不能不放。

炒土豆泥中間不能加水,保持比較乾的狀態。

炒胡蘿蔔末一定要用平底鍋,鐵鍋炒容易黑。