自製泰式綠咖喱醬

自製泰式綠咖喱醬的食材和調料

自製泰式綠咖喱醬的家常做法，自製泰式綠咖喱醬怎麼做好吃

1.原料集合圖之羅勒、香菜、青檸、紅蔥頭、蒜頭、孜然粒、香茅、青辣椒、芫荽籽、高良姜

2.原料集合圖之魚露、檸檬葉、棕櫚糖、泰式蝦醬

3.辣椒剖開，去籽后隨便切切。將沙姜切掉老硬的部分后切片。香茅的最外層硬殼去掉，將靠近根部白色的部分切片，棄掉綠色那頭切不動的部分

4.紅蔥頭去皮切丁，蒜頭去皮，將青檸的外皮削下來（只要外層綠色的部分不要裡面的白色組織）

5.芫荽籽和孜然粒放鍋內干炒一會兒至出香味

6.將以上所有準備好的材料放進攪拌機，擠入2個青檸的汁，倒入橄欖油，充分攪打成泥狀即可

小貼士

1.喜辣的留下一部分辣椒籽

2.芫荽籽和孜然粒要先炒香釋放出芳香油，也可以用磨成粉的產品代替

3.因為材料水分不多，用攪拌機不那麼好攪，需要一點耐心邊攪拌邊不時的翻勻，也可以先用料理機粗略地打碎再用攪拌機攪打至細膩

4.一次多做些，用不完的冷凍保存可以放至少2個月，冷藏的話1周內用掉