粽香黃牛皮

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粽香黃牛皮介紹

材料: 黃牛皮1000克,鮮粽葉、干尖椒、香料、高湯、調味料各適量 粽香黃牛皮做法: 1、將牛皮去毛,洗凈后汆水,改刀成方塊,逐個打上粽葉結備用。2、炒鍋上火,注入油……

粽香黃牛皮詳細內容

粽香黃牛皮
材料:

黃牛皮1000g,鮮粽葉、干尖椒、香料、高湯、調味料各適量

粽香黃牛皮做法:

1.將牛皮去毛,洗凈后汆水,改刀成方塊,逐個打上粽葉結備用。
2.炒鍋上火,注入油燒熱,加香料炒香,放入高湯及調料,下打好結的牛皮,用小火燜約1小時至酥爛,起鍋裝盤即成。
創新說明
此菜選用牛皮作原料,將粽葉捆於牛皮上,使牛皮粽香味濃,別具一格,屬鄂菜風味。

小訣竅:

特點
肉質酥爛,入口爽滑,粽香濃郁,營養豐富。
陳彥彬 (湖北)