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材料: 熟牛腱400克,黃瓜50克,紅辣椒50克,西芹50克。調料精鹽少許,味精1/2小匙,辣油1/2小匙,蔥油1/2小匙。 三鮮拌牛腱做法: 1、將黃瓜用清水沖洗乾……
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熟牛腱400g,黃瓜50g,紅辣椒50g,西芹50g。調料精鹽少許,味精1/2小匙,辣油1/2小匙,蔥油1/2小匙。
1.將黃瓜用清水沖洗乾淨,切小條。
2.西芹、辣椒分別洗乾淨,切小條,用開水焯一下,撈出沖涼。
3.牛腱切條,和黃瓜條、西芹條、紅辣椒條、精鹽、味精、辣油、蔥油等調料一起拌勻入味,裝盤即成。
材料替換
拌牛腱的原料可靈活變通,如牛蹄筋、牛頭臉、牛骨髓都可替代。則稱為三鮮拌蹄筋、三鮮拌牛頭、三鮮拌脊髓。
口味變化
調味料可以加上糖、醋改為魚香味犁稱為魚香牛腱。
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材料: 熟牛腱400克,黃瓜50克,紅辣椒50克,西芹50克。調料精鹽少許,...
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