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材料: 牛肉·150克熟花生米·50克雞蛋·1個澱粉·適量食用油·500克(實耗50克)胡椒粉·少許精鹽&mi……
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牛肉·150g 熟花生米·50g 雞蛋·1個 澱粉·適量 食用油·500g (實耗50g) 胡椒粉·少許 精鹽·1小匙 味精·0.5小匙
1.牛肉洗凈后切成大塊，用刀脊拍松肉塊兩面，撒上鹽、味精；花生米去皮壓成小粒；
2.把雞蛋打入碗內，加鹽、味精、胡椒粉、澱粉、水調成雞蛋糊；
3.把牛肉掛上雞蛋糊，再粘上花生米粒待用；
4.往鍋里放油，燒熱后投入掛好糊的牛肉，炸至外脆里嫩，撈起裝盤即可。
注意
外脆里嫩，酥香可口。如果去掉牛肉的筋絡，肉塊的口感會更好。
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