罐子狗肉

罐子狗肉的配料:

·帶皮狗肉1500g，

·大蔥25g，大蒜瓣25g，干辣椒1個，植物油15g，

·黃酒100g，胡椒粉6g，芝麻20g（焙好），

· 精鹽10g，味精2g，生薑25g。

罐子狗肉的特色：口味鮮香，狗肉嫩軟，咸香微辣。

如何做罐子狗肉：

1.先把帶皮狗肉洗凈，放入清水中浸泡4小時。

2.再把帶皮狗肉撈出，沖洗乾淨，切成兩塊，每塊約750g左右，放入鍋內，加入涼水，燒到斷生時，撈出，用清水洗凈。

3.大蔥去皮，切成3厘米長的段；生薑去皮，取15g切片、10g剁碎末；干辣椒洗凈，去蒂，切絲，待用。

4.將狗肉塊放入鍋內，加清水，水要淹沒肉塊，加入蔥段、生薑片、黃酒，蓋上蓋，用旺火燒開，再改用小火燜至八成熟，撈出，拆骨，再將骨頭放回湯中繼續熬。

5.把狗肉控干，切長2厘米，寬5厘米，厚0.5厘米的片。

6.取植物油倒入炒鍋中燒熱，下狗肉煸炒幾下，烹入50g黃酒，狗骨湯（要淹沒狗肉即可）、干辣椒、鹽、味精，蓋好蓋，燜5分鐘，再將燜好的狗肉和湯分裝在小罐內，上籠蒸30分鐘，上桌時，撒上焙好的芝麻，即可。

趕快試試吧，做一道屬於你的罐子狗肉。