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炸指蓋的配料:狗脯方肉500克,雞蛋1個,燉醬500克,水澱粉50克,精鹽10克,花生油750克(實耗50克),芝麻鹽25克,花椒5克,桂皮5克,大料5克。如何做炸指蓋:1.狗脯方肉洗凈,放入清水中,浸泡一……
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炸指蓋的配料:
狗脯方肉500g,雞蛋1個,燉醬500g,水澱粉50g,精鹽10g,花生油750g(實耗50g),芝麻鹽25g,花椒5g,桂皮5g,大料5g。
如何做炸指蓋:
1.狗脯方肉洗凈,放入清水中,浸泡一天後,撈出,控干,放入煮鍋內,加清水、花椒、大料、桂皮大火燒開,去浮沫,煮半熟后,撈出,洗凈。
2.燉醬用清水調稀,倒入過濾煮肉湯,再放入狗脯方肉,燉燒至酥爛時,撈出,控干,待冷卻后,切成長10厘米,寬2厘米的斜刀片。
3.雞蛋、水澱粉、精鹽放入碗內,調成麵糊,將肉片沾上面糊。
4.炸鍋放入工花生油,燒至八成熱時,投入沾糊狗肉片,炸至表面呈牙黃色時,撈出,控油,用刀斬成手指塊后,裝盆上桌,附帶小碟芝麻鹽那可。
趕快試試吧,做一道屬於你的炸指蓋。
炸指蓋的配料:狗脯方肉500克,雞蛋1個,燉醬500克,水澱粉50克,精鹽10克,花生油7...
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